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烤肉誘癌的原因

患者:男,60歲

病情描述:
烤肉誘癌的原因
共1個(gè)回答
陳健鵬 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 腫瘤科
隱藏著(zhù)致癌物質(zhì):肉類(lèi)中的核酸在梅拉德反應中,與大多數氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì),這些基因突變物質(zhì)可能會(huì )導致癌癥的發(fā)生。另外,在燒烤的環(huán)境中,也會(huì )有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內而誘發(fā)癌癥。
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