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乳礦物鹽的毒性有多大

患者：女，49歲

病情描述:
乳礦物鹽的毒性有多大
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

乳礦物鹽作為食品營(yíng)養強化劑在標準添加量下通常無(wú)毒，過(guò)量攝入可能引發(fā)胃腸不適或礦物質(zhì)代謝紊亂。

乳礦物鹽是從牛奶中提取的天然鈣源，主要成分為磷酸鈣和檸檬酸鈣。按照我國食品安全國家標準規定，乳礦物鹽在嬰幼兒食品、乳制品等中的添加量有嚴格限制。常規攝入時(shí)其鈣磷比例接近母乳，生物利用度高且安全性良好。成人每日通過(guò)膳食補充劑攝入不超過(guò)800毫克鈣元素的情況下，不會(huì )出現毒性反應。但長(cháng)期超過(guò)每日2000毫克鈣的耐受上限，可能抑制鐵鋅吸收并增加腎結石風(fēng)險。

特殊人群需謹慎使用乳礦物鹽。腎功能不全者可能出現高鈣血癥，表現為多尿和心律失常。存在甲狀旁腺功能亢進(jìn)的患者，過(guò)量補鈣會(huì )加重骨骼脫鈣。部分人群對乳制品殘留蛋白敏感，可能出現過(guò)敏反應。建議在醫生或營(yíng)養師指導下合理補充，避免與含草酸的蔬菜同時(shí)食用影響吸收。

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