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蠶豆的功效與營(yíng)養成分

患者：男，56歲

病情描述:
蠶豆的功效與營(yíng)養成分
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)鐵、鎂等營(yíng)養成分，具有改善貧血、促進(jìn)消化、調節血糖等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蠶豆蛋白質(zhì)含量較高，所含氨基酸種類(lèi)較全，有助于維持肌肉和組織修復，適合素食者補充蛋白質(zhì)。

2、膳食纖維

蠶豆中膳食纖維含量豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預防便秘，同時(shí)有助于延緩餐后血糖上升。

3、維生素B族

蠶豆含有維生素B1、B2等，能夠參與能量代謝，維持神經(jīng)系統正常功能，緩解疲勞。

4、礦物質(zhì)

蠶豆富含鐵、鎂等礦物質(zhì)，鐵元素有助于預防缺鐵性貧血，鎂元素則對心血管健康有益。

建議將蠶豆作為均衡飲食的一部分適量食用，對蠶豆過(guò)敏者應避免食用，腎功能不全者需控制攝入量。

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