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吃豆豉有什么功效

患者：女，50歲

病情描述:
吃豆豉有什么功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆豉具有促進(jìn)消化、調節血脂、補充營(yíng)養、抗氧化等功效，適量食用有助于健康。

1、促進(jìn)消化

豆豉含有豐富的蛋白酶和膳食纖維，能夠幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解消化不良癥狀。

2、調節血脂

豆豉中的大豆異黃酮和植物固醇可抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平，對預防動(dòng)脈硬化有一定作用。

3、補充營(yíng)養

豆豉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，能為人體提供多種必需營(yíng)養素，改善營(yíng)養不良狀況。

4、抗氧化

豆豉發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的多酚類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基的作用，可延緩細胞氧化損傷，降低慢性病發(fā)生風(fēng)險。

建議將豆豉作為調味品適量食用，高血壓患者需注意控制鈉鹽攝入，出現胃腸不適時(shí)應停止食用。

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