国产高清美女一级毛片图片,亚洲一级二级,国产一级特黄a大片99,黄色一级片观看,美女动作一级毛片,国产精品搭讪系列在线观看,欧美一级爱操视频

純牛奶熱一下還有營(yíng)養嗎

患者:男,58歲

病情描述:
純牛奶熱一下還有營(yíng)養嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

純牛奶加熱后仍保留大部分營(yíng)養,主要成分蛋白質(zhì)、鈣和維生素B2等熱穩定性較好,但高溫長(cháng)時(shí)間加熱可能破壞部分維生素C和B族維生素。

1、蛋白質(zhì)保留

牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白在常規加熱溫度下結構穩定,煮沸1-2分鐘不會(huì )顯著(zhù)降低其營(yíng)養價(jià)值。

2、鈣質(zhì)留存

鈣元素以礦物質(zhì)形式存在,加熱不會(huì )影響其含量,但高溫久煮可能導致鈣與磷酸鹽結合影響吸收率。

3、維生素變化

維生素B2耐熱性較好,但維生素B1和維生素C在80℃以上會(huì )逐步分解,隔水加熱比直接煮沸損失更少。

4、脂肪狀態(tài)

加熱會(huì )使脂肪球膜破裂產(chǎn)生奶皮,雖不影響營(yíng)養但可能改變口感,低溫緩慢加熱可減少脂肪氧化。

建議采用60-70℃隔水加熱或微波短時(shí)加熱,避免反復煮沸,加熱后盡快飲用可最大限度保留營(yíng)養。乳糖不耐受人群可選擇無(wú)乳糖牛奶加熱飲用。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>