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白果的正確吃法與功效

患者:男,43歲

病情描述:
白果的正確吃法與功效
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

白果可煮粥、燉湯、烤制或炒食,具有止咳平喘、收斂固澀、改善循環(huán)等功效,但需嚴格控制用量并徹底煮熟。

1、煮粥

去殼白果與粳米同煮,適合脾胃虛弱者,每日食用量不超過(guò)10粒,避免生食導致氫氰酸中毒。

2、燉湯

與雞肉或豬肺搭配可增強潤肺效果,建議燉煮1小時(shí)以上破壞毒性成分銀杏酸,兒童用量減半。

3、烤制

160℃烘烤15分鐘使種仁焦香,高溫能分解部分致敏蛋白,過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試不超過(guò)3粒。

4、炒食

破殼后鹽焗或糖炒可作為零食,高溫處理降低毒性,但陰虛火旺者每周食用不宜超過(guò)2次。

食用白果后出現惡心嘔吐需立即就醫,日常儲存應去殼冷凍避免霉變,孕婦及肝腎功能不全者禁用。

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