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甘蔗怎么吃

患者：男，44歲

病情描述:
甘蔗怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

甘蔗可直接咀嚼、榨汁飲用、煮水或入菜，食用方式主要有生食、榨汁、燉煮、搭配其他食材四種。

1、生食：

削去外皮后直接咀嚼，注意避免吞食纖維渣，糖尿病患者及胃腸功能弱者需控制攝入量。

2、榨汁：

鮮榨甘蔗汁可保留大部分營(yíng)養，建議現榨現飲，避免久置滋生細菌，飲用時(shí)適量稀釋減少糖分刺激。

3、燉煮：

甘蔗切段與梨、馬蹄等食材同煮，適合秋冬潤燥，煮制后糖分部分分解更易消化吸收。

4、入菜：

甘蔗可作為天然甜味劑用于煲湯或紅燒菜肴，與肉類(lèi)同燉能解膩增鮮，但需減少額外糖分添加。

食用甘蔗需注意清潔表皮，避免霉變部分，每日攝入量建議不超過(guò)200克，搭配膳食纖維食物延緩糖分吸收。

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