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雞胗怎么吃

患者：女，54歲

病情描述:
雞胗怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現消化不良或需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白的情況，可以適量吃鹵雞胗、爆炒雞胗、雞胗燉湯、涼拌雞胗等食物，也可以遵醫囑吃多酶片、胰酶腸溶膠囊、復方消化酶膠囊等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 鹵雞胗

鹵制雞胗口感軟爛易消化，適合胃腸功能較弱者，鹵制時(shí)可加入陳皮、山楂幫助分解蛋白質(zhì)。

2. 爆炒雞胗

急火快炒能保留更多B族維生素，建議搭配彩椒、洋蔥等富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鐵吸收。

3. 雞胗燉湯

長(cháng)時(shí)間燉煮使膠原蛋白溶出，有助于修復胃腸黏膜，可加入山藥、蓮子增強健脾功效。

4. 涼拌雞胗

焯水后冰鎮保持脆嫩口感，搭配香菜、蒜末殺菌助消化，適合夏季開(kāi)胃食用。

二、藥物

1. 多酶片

含胰酶、胃蛋白酶等，幫助分解雞胗中的蛋白質(zhì)和脂肪，適用于慢性胰腺炎患者。

2. 胰酶腸溶膠囊

腸溶包衣避免胃酸破壞，有效改善因胰液分泌不足導致的雞胗消化障礙。

3. 復方消化酶膠囊

復合酶制劑協(xié)同作用，緩解進(jìn)食雞胗后出現的腹脹、噯氣等消化不良癥狀。

雞胗每日食用量建議控制在50-100克，避免與濃茶同食影響鐵吸收，消化性潰瘍發(fā)作期應暫停食用。出現持續腹痛、腹瀉需排查食物過(guò)敏可能。

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