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山葵的功效作用與吃法

患者:男,51歲

病情描述:
山葵的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

山葵具有抗菌消炎、促進(jìn)消化、抗氧化等功效,可磨碎后搭配刺身食用或制成調味醬,適量食用有助于健康。

1、抗菌消炎

山葵含異硫氰酸酯類(lèi)化合物,能抑制幽門(mén)螺桿菌等病原微生物,降低胃腸炎發(fā)生概率。

2、促進(jìn)消化

山葵辛辣成分刺激唾液和胃液分泌,幫助分解蛋白質(zhì),緩解餐后飽脹感。

3、抗氧化

山葵中維生素C和硫代葡萄糖苷可清除自由基,延緩細胞氧化損傷。

4、食用方法

現磨山葵泥搭配海鮮可提鮮,制成醬料拌沙拉或涂抹面包需控制用量避免刺激胃腸。

建議選擇新鮮山葵根莖現磨食用,每日攝入量不超過(guò)10克,胃腸敏感者應減少用量。

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