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西紅柿和雞蛋能一起吃嗎

患者：女，51歲

病情描述:
西紅柿和雞蛋能一起吃嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

西紅柿和雞蛋可以一起吃。兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，反而能互補營(yíng)養，主要有促進(jìn)鐵吸收、提高蛋白質(zhì)利用率、豐富維生素攝入、增強飽腹感等益處。

1、促進(jìn)鐵吸收

西紅柿中的維生素C有助于雞蛋中鐵元素的吸收，適合貧血人群。

2、蛋白質(zhì)互補

雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，西紅柿含植物蛋白，搭配可提高蛋白質(zhì)生物價(jià)。

3、維生素協(xié)同

西紅柿富含維生素C和番茄紅素，雞蛋含維生素A、D，組合營(yíng)養更全面。

4、飽腹感增強

雞蛋的脂肪與西紅柿的膳食纖維結合，可延緩胃排空時(shí)間。

建議對西紅柿過(guò)敏或胃腸敏感者控制食用量，烹飪時(shí)避免高溫久煮破壞維生素C。

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