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胃病吃土豆有什么壞處

患者:男,62歲

病情描述:
胃病吃土豆有什么壞處
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

胃病患者適量食用土豆通常無(wú)顯著(zhù)危害,但過(guò)量或不當食用可能因高淀粉含量加重消化不良,高鉀特性可能影響腎功能不全者,發(fā)芽土豆的龍葵素會(huì )刺激胃黏膜,高溫油炸做法可能誘發(fā)反酸。

1. 淀粉消化負擔

土豆淀粉含量較高,胃酸分泌不足或胃動(dòng)力差者大量食用可能引發(fā)腹脹,建議蒸煮后少量分次食用,避免與高蛋白食物同餐。

2. 鉀離子影響

每100克土豆含約400毫克鉀,腎功能減退的胃病患者需控制攝入量,防止高鉀血癥,可去皮切塊浸泡減少鉀含量。

3. 龍葵素風(fēng)險

發(fā)芽變綠土豆含龍葵素毒素,即使挖除芽眼仍可能殘留,誤食會(huì )導致胃痛嘔吐,儲存應避光干燥,發(fā)芽超過(guò)3處須丟棄。

4. 烹飪方式刺激

油炸土豆條、薯片等高脂做法會(huì )延緩胃排空,慢性胃炎患者可能出現反流,建議選擇燉煮或烘烤方式,表皮發(fā)綠部位徹底削除。

胃病急性發(fā)作期應優(yōu)先選擇易消化的土豆泥,合并糖尿病者需計入主食總量,食用后出現噯氣或灼燒感應暫停攝入并咨詢(xún)醫生。

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