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煮綠豆湯的禁忌

患者:女,32歲

病情描述:
煮綠豆湯的禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

煮綠豆湯的禁忌主要有未煮透食用、鐵鍋熬煮、空腹飲用、與部分藥物同服。

1、未煮透食用

未充分煮熟的綠豆含有皂苷等抗營(yíng)養因子,可能引起胃腸不適。建議高壓煮沸20分鐘以上破壞毒素。

2、鐵鍋熬煮

綠豆中的單寧酸與鐵離子結合會(huì )產(chǎn)生黑色沉淀,影響消化吸收。建議使用砂鍋或不銹鋼鍋烹制。

3、空腹飲用

綠豆性寒涼,空腹飲用可能刺激胃腸黏膜,引發(fā)腹痛腹瀉。建議搭配主食或餐后飲用。

4、與藥物同服

綠豆解毒作用可能降低環(huán)孢素、華法林等藥物療效。服用上述藥物需間隔2小時(shí)以上飲用。

體質(zhì)虛寒者應減少食用量,糖尿病患注意控制攝入量,出現過(guò)敏反應需立即停用并就醫。

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