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糖尿病人可以適量吃蝦，但需注意烹飪方式和攝入量。蝦屬于高蛋白低脂肪食物，對血糖影響較小，但需警惕高鹽高油烹飪方式及個(gè)體過(guò)敏風(fēng)險。
1、營(yíng)養構成：蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白和硒元素，碳水化合物含量極低，升糖指數可忽略不計，適合作為糖尿病人的蛋白質(zhì)來(lái)源。
2、烹飪影響：油炸蝦、油燜蝦等做法會(huì )大幅增加脂肪和熱量，建議選擇白灼、清蒸等低脂烹飪方式，避免使用含糖醬料。
3、合并癥風(fēng)險：合并高尿酸血癥的糖尿病人需控制攝入量，蝦中嘌呤含量中等，過(guò)量可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
4、過(guò)敏禁忌：部分人群對甲殼類(lèi)海鮮過(guò)敏，糖尿病患者如首次食用蝦類(lèi)應小量嘗試，觀(guān)察是否出現皮疹、呼吸困難等過(guò)敏反應。
建議糖尿病人將蝦納入每日蛋白質(zhì)總量計算，每次食用不超過(guò)100克，每周2-3次為宜，同時(shí)監測餐后血糖變化。合并腎病者需在營(yíng)養師指導下調整攝入量。
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