劉福強 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用西紅柿，西紅柿屬于低升糖指數食物，含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于血糖控制。建議選擇新鮮西紅柿，避免添加糖分的番茄醬制品。
1、升糖指數低西紅柿的升糖指數約為15，屬于低升糖食物，適量食用不會(huì )引起血糖劇烈波動(dòng)。建議每次食用不超過(guò)200克，作為加餐食用更佳。
2、營(yíng)養豐富西紅柿富含維生素C、番茄紅素和鉀元素，有助于增強免疫力和保護心血管健康。維生素C含量約為每100克含14毫克。
3、膳食纖維西紅柿含有可溶性膳食纖維，能夠延緩葡萄糖吸收速度。每100克西紅柿約含1.2克膳食纖維，建議連皮食用以獲得更多纖維。
4、食用建議優(yōu)先選擇新鮮西紅柿，避免糖漬或加糖烹制的番茄制品?？膳c蛋白質(zhì)食物搭配食用，如西紅柿炒雞蛋，有助于平穩餐后血糖。
糖尿病患者日常飲食應注意控制總熱量，保持營(yíng)養均衡，定期監測血糖變化，如有不適及時(shí)就醫調整治療方案。
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2025-07-12
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