干葛根具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽(yáng)止瀉等功效，主要用于外感發(fā)熱頭痛、項背強痛、口渴消渴、麻疹不透、熱痢泄瀉等癥，可煎湯、泡水或研末服用。

干葛根中的葛根素能擴張血管促進(jìn)發(fā)汗，適用于風(fēng)寒感冒初期發(fā)熱無(wú)汗癥狀，對應藥物有葛根湯顆粒、感冒清熱顆粒、正柴胡飲顆粒。

葛根多糖成分可促進(jìn)唾液分泌，改善糖尿病或高熱導致的口渴癥狀，常與天花粉、麥冬配伍使用，相關(guān)中成藥包括玉泉丸、消渴丸、津力達顆粒。

麻疹初期疹出不暢時(shí)可用葛根升發(fā)透疹，多配伍升麻、芍藥，代表方劑有升麻葛根湯、透表回春丸、小兒紫草丸。

葛根異黃酮能抑制腸道平滑肌痙攣，對濕熱型腹瀉有效，常見(jiàn)配伍有葛根芩連湯、腸炎寧片、復方黃連素片。

食用時(shí)可取5-10克干葛根煎煮30分鐘代茶飲，或與粳米熬粥，脾胃虛寒者應配伍生姜紅棗，服用降壓降糖藥物者需監測血壓血糖變化。