朱明煒 主任醫師
木薯富含碳水化合物、維生素C和礦物質(zhì)，具有提供能量、抗氧化、促進(jìn)消化等功效。適量食用木薯有助于補充營(yíng)養，但需注意其含有的氰苷類(lèi)物質(zhì)需經(jīng)充分處理。
1、能量供給木薯淀粉含量高，每100克可提供約160千卡熱量，適合作為主食補充能量，加工后可替代部分谷物。
2、抗氧化作用含有的維生素C和多酚類(lèi)物質(zhì)能清除自由基，有助于延緩細胞氧化損傷，對皮膚健康有一定益處。
3、礦物質(zhì)補充含有鈣、鎂、鉀等元素，適量攝入可幫助維持電解質(zhì)平衡，對骨骼和肌肉功能有支持作用。
4、膳食纖維塊根中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能，但過(guò)量食用可能引起胃腸不適。
建議去皮浸泡并充分煮熟后食用，避免與高蛋白食物同餐，腎功能不全者需控制攝入量。出現口麻等中毒癥狀應立即就醫。
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