劉福強 副主任醫師
糖尿病患者可以少量食用糯米飯，但需嚴格控制攝入量并監測血糖反應。糯米飯升糖指數較高，可能引起血糖快速波動(dòng)，建議搭配蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白等食物減緩吸收。
1、升糖指數高糯米淀粉結構易被分解，導致餐后血糖快速升高。建議選擇糙米等低升糖指數主食替代，或每餐控制在50克以?xún)取?/p>2、膳食纖維少
糯米加工過(guò)程中損失大量膳食纖維，消化吸收速度加快。食用時(shí)可搭配西藍花、芹菜等高纖維蔬菜延緩糖分吸收。
3、營(yíng)養不均衡單一食用易造成碳水化合物過(guò)量。建議搭配清蒸魚(yú)、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，以及橄欖油等健康脂肪組成復合餐。
4、個(gè)體差異大不同患者對糯米耐受性差異顯著(zhù)。首次嘗試需在餐前餐后監測血糖，出現明顯波動(dòng)時(shí)應避免食用。
糖尿病患者日常飲食建議選擇全谷物、雜豆類(lèi)等低升糖主食，若食用糯米需減少當餐其他主食量，并配合適當運動(dòng)幫助血糖控制。
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