炒苦杏仁具有止咳平喘、潤腸通便、抗氧化及輔助調節血脂等功效，主要用于緩解咳嗽、便秘及心血管健康維護。

苦杏仁苷水解后生成氫氰酸，可抑制呼吸中樞，減輕氣道痙攣。適用于風(fēng)熱咳嗽或哮喘發(fā)作期，需遵醫囑使用。

富含油脂和膳食纖維，能潤滑腸道、促進(jìn)蠕動(dòng)。適合腸燥便秘者，可配伍火麻仁等藥物增強效果。

含維生素E及多酚類(lèi)物質(zhì)，幫助清除自由基。長(cháng)期適量食用可能延緩細胞氧化損傷，建議每日不超過(guò)10克。

不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂人群可輔助使用，但需配合運動(dòng)及藥物控制。

食用前須充分炒制以降低毒性，避免生食；孕婦、嬰幼兒及肝功能異常者慎用，出現頭暈等不適立即停用并就醫。