畢葉 副主任醫師
糖尿病患者可以適量吃莜面。莜面屬于低升糖指數食物，富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于血糖控制，但仍需注意攝入量和搭配方式。
1、升糖指數低莜面的升糖指數約為45，屬于低升糖食物，其慢消化特性可延緩餐后血糖上升速度。
2、膳食纖維豐富每100克莜面含約8克膳食纖維，能增加飽腹感并減緩糖分吸收，適合作為主食替代精制米面。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源莜面蛋白質(zhì)含量達15%，含有人體必需氨基酸，有助于維持肌肉量并減少血糖波動(dòng)。
4、礦物質(zhì)補充莜面富含鎂、鋅等微量元素，鎂元素可改善胰島素敏感性，對血糖代謝具有調節作用。
建議將莜面與綠葉蔬菜、瘦肉搭配食用，每餐控制在50-80克干重，同時(shí)監測餐后2小時(shí)血糖變化，根據個(gè)體情況調整食用量。
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