劉福強 副主任醫師
糖尿病病人可以適量吃魚(yú)，魚(yú)類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于血糖控制和心血管健康，常見(jiàn)選擇包括三文魚(yú)、鱈魚(yú)、鱸魚(yú)、帶魚(yú)等，但需注意避免油炸或高鹽烹飪方式。
1、三文魚(yú)三文魚(yú)富含Omega-3脂肪酸，有助于改善胰島素敏感性，建議選擇清蒸或烤制方式。
2、鱈魚(yú)鱈魚(yú)肉質(zhì)細膩且低脂，適合糖尿病病人補充優(yōu)質(zhì)蛋白，烹飪時(shí)可搭配少量檸檬汁提味。
3、鱸魚(yú)鱸魚(yú)蛋白質(zhì)易消化吸收，對血糖影響較小，推薦與蔬菜一同燉煮以保留營(yíng)養。
4、帶魚(yú)帶魚(yú)含有不飽和脂肪酸，但需注意去除表層油脂，避免紅燒或煎炸等高熱量做法。
糖尿病病人食用魚(yú)類(lèi)時(shí)需控制單次攝入量，建議每周2-3次，同時(shí)監測餐后血糖變化，合并痛風(fēng)或腎病者應在醫生指導下調整飲食方案。
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