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吃腌制食品的壞處有哪些?

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問(wèn)題描述

女性,28歲,我們家特別喜歡吃腌制食品,但別人說(shuō)吃腌制食品不好,吃腌制食品有什么危害?

醫(yī)生回答

徐建威

徐建威 副主任醫(yī)師

山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

咸菜是指由家禽和家畜魚(yú)經(jīng)熏蒸、烘烤和腌制而成的食品,豆制品、蔬菜和水果經(jīng)腌制和發(fā)酵而成的食品,如咸菜、咸魚(yú)、咸蛋、咸肉等。泡菜帶來(lái)的問(wèn)題1:大量食用泡菜容易導(dǎo)致人體維生素c缺乏和結(jié)石。在蔬菜腌制過(guò)程中,維生素C被大量破壞。腌制后,維生素C成分幾乎“完全被破壞”。多吃泡菜,人體維生素C缺乏。因此,適當(dāng)?shù)爻耘莶丝梢哉{(diào)節(jié)食欲,增加食欲,但是如果你對(duì)泡菜上癮,那是不可取的。如果長(zhǎng)期服用,很容易引起各種疾病。

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