醫生回答
陳秀杉 副主任醫師
生菜富含維生素K、葉酸、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，具有促進(jìn)凝血、改善貧血、幫助消化和延緩衰老等功效。
1、維生素K生菜是維生素K的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克生菜可滿(mǎn)足成年人每日維生素K需求量的很大比例。維生素K有助于血液凝固和骨骼健康，缺乏可能導致出血傾向或骨質(zhì)疏松。
2、葉酸生菜含有豐富的葉酸，對孕婦尤為重要。葉酸參與DNA合成和紅細胞形成，孕期缺乏可能增加胎兒神經(jīng)管缺陷風(fēng)險。建議備孕和孕期女性適量食用。
3、膳食纖維生菜中的膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。膳食纖維還能延緩糖分吸收，有助于血糖控制，適合糖尿病患者食用。
4、抗氧化物質(zhì)生菜含有β-胡蘿卜素、維生素C等抗氧化成分，能清除體內自由基，減少氧化應激損傷。長(cháng)期食用有助于降低慢性炎癥和某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險。
建議將生菜作為沙拉或配菜食用，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹飪以保留營(yíng)養成分。對生菜過(guò)敏或服用抗凝血藥物者應咨詢(xún)醫生后食用。
