一天一個(gè)雞蛋，糖尿病的幾率大大增大？醫生提醒：幾類(lèi)人別跟風(fēng)吃
關(guān)鍵詞：糖尿病
雞蛋作為早餐桌上的?？?，突然被扣上“增加糖尿病風(fēng)險”的帽子，這讓很多愛(ài)吃雞蛋的人心里直打鼓。真相到底如何？讓我們用科學(xué)數據來(lái)還原雞蛋與血糖之間的微妙關(guān)系。
一、雞蛋與糖尿病關(guān)聯(lián)研究真相
1、哈佛大學(xué)持續追蹤研究
一項針對20萬(wàn)成年人、追蹤時(shí)間長(cháng)達20年的研究發(fā)現：每天吃1個(gè)雞蛋的人群，與很少吃雞蛋的人群相比，糖尿病發(fā)病率并無(wú)顯著(zhù)差異。但當攝入量超過(guò)每天2個(gè)時(shí)，風(fēng)險確實(shí)有小幅上升。
2、關(guān)鍵營(yíng)養素的影響
雞蛋中的膽固醇曾被懷疑是元兇，但最新研究指出，膳食膽固醇對血膽固醇影響有限。反而是雞蛋中的卵磷脂能幫助調節血脂，維生素D可能改善胰島素敏感性。
二、這幾類(lèi)人確實(shí)要控制雞蛋攝入
1、已確診糖尿病患者
建議每周不超過(guò)4-6個(gè)全蛋，可以多吃蛋白部分。蛋黃中的膽固醇可能影響血脂代謝，對合并高血脂的糖友更需注意。
2、妊娠期血糖異常孕婦
孕期激素變化本身就會(huì )增加胰島素抵抗，建議每天不超過(guò)1個(gè)全蛋，避免煎炸做法，優(yōu)先選擇水煮或蒸蛋。
3、家族遺傳高風(fēng)險人群
有糖尿病家族史者，建議每周雞蛋攝入控制在7個(gè)以?xún)?，同時(shí)要監測空腹血糖變化。
4、代謝綜合征患者
伴有腹型肥胖、高血壓等問(wèn)題的人群，建議用蛋白替代部分全蛋，減少飽和脂肪攝入。
三、健康吃蛋的黃金法則
1、烹飪方式?jīng)Q定健康程度
水煮蛋、蒸蛋的營(yíng)養保留最完整，而煎蛋會(huì )額外增加油脂攝入，高溫煎炸還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2、搭配食材很關(guān)鍵
雞蛋與全麥面包、蔬菜搭配，能延緩血糖上升速度。避免與培根、香腸等高脂肉類(lèi)同食。
3、注意個(gè)體差異
同樣吃雞蛋，有人血糖紋絲不動(dòng)，有人卻明顯波動(dòng)。建議自測餐后血糖，找到適合自己的攝入量。
4、關(guān)注整體飲食結構
比起糾結雞蛋數量，更要注意控制精制碳水、添加糖的攝入，保證足夠的膳食纖維。
雞蛋本身不是洪水猛獸，關(guān)鍵要看怎么吃、吃多少。對于糖友來(lái)說(shuō)，完全不必談蛋色變，掌握科學(xué)的食用方法，雞蛋依然是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源。記住，沒(méi)有不好的食物，只有不合理的吃法！