紅薯葉立大功！常吃紅薯葉，可改善5種疾病，別錯過(guò)！
關(guān)鍵詞：
紅薯葉這種不起眼的“野菜”，最近在菜市場(chǎng)身價(jià)翻了好幾倍！以前農村拿來(lái)喂豬的葉子，現在居然成了都市白領(lǐng)追捧的“長(cháng)壽菜”。隨手一炒就鮮嫩可口，關(guān)鍵是對身體的好處多到數不清。
一、紅薯葉的5大健康功效
1、改善視力問(wèn)題
紅薯葉富含維生素A原（β-胡蘿卜素），含量是胡蘿卜的1.5倍。每天吃100克就能滿(mǎn)足全天維生素A需求，對緩解眼干眼澀特別有效。電腦族可以經(jīng)常清炒紅薯葉，比吃護眼片實(shí)在多了。
2、調節血糖水平
研究發(fā)現紅薯葉中的楊梅酮能增強胰島素敏感性。糖友每周吃3次紅薯葉，最好選擇涼拌或清炒的烹飪方式。注意要連嫩莖一起吃，降糖效果更好。
3、預防貧血癥狀
每100克紅薯葉含2.3毫克鐵，比菠菜還高。搭配富含維C的彩椒一起炒，鐵吸收率能提升3倍。女性經(jīng)期后連吃一周，氣色會(huì )有明顯改善。
4、緩解便秘困擾
紅薯葉膳食纖維含量是芹菜的2倍，且含有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的黏液蛋白。便秘時(shí)用紅薯葉煮粥，加點(diǎn)芝麻油效果更好。但腹瀉期間要暫時(shí)忌口。
5、增強免疫機能
豐富的維生素C和綠原酸形成雙重防護，換季時(shí)每天吃些紅薯葉，感冒概率能降低40%。建議焯水后冷凍保存，隨時(shí)取用營(yíng)養不流失。
二、紅薯葉的3種神仙吃法
1、蒜蓉清炒法
熱鍋冷油爆香蒜末，大火快炒30秒出鍋。關(guān)鍵是要提前把紅薯葉焯水10秒，這樣炒出來(lái)顏色碧綠不發(fā)黑。最后淋幾滴魚(yú)露，鮮味瞬間提升。
2、上湯浸煮法
用雞湯做底，加入皮蛋丁和咸蛋黃。紅薯葉撕大片，湯滾后關(guān)火浸熟。這樣做既能保留營(yíng)養，又讓葉子吸飽鮮味。特別適合牙口不好的老人。
3、涼拌新吃法
嫩葉焯水后過(guò)冰水，加焙香的芝麻、花生碎。調料用腐乳+芝麻醬+檸檬汁調和，比傳統涼拌更有層次感。撒點(diǎn)烤香的椰子片，瞬間變身東南亞風(fēng)味。
三、食用紅薯葉的注意事項
1、腎功能不全者要控制量
紅薯葉鉀含量較高，腎病患者需焯水去鉀后再烹飪。每周食用不超過(guò)2次，每次控制在100克以?xún)取?/p>
2、腸胃敏感者注意做法
纖維較粗可能刺激腸胃，建議做成菜粥或打成果蔬汁。搭配山藥、南瓜等黏性食材更好消化。
3、避免與特定藥物同食
正在服用抗凝血藥物的人群，大量食用可能影響藥效。建議間隔2小時(shí)以上食用。
現在菜市場(chǎng)的紅薯葉正當季，嫩得能掐出水來(lái)。下次買(mǎi)菜別只盯著(zhù)紅薯，頂上的葉子才是真正的寶貝。記住選葉片完整、顏色鮮綠的，回家清水浸泡10分鐘就能下鍋。堅持每周吃三次，一個(gè)月后身體會(huì )告訴你答案！