醫生發(fā)現：老人若從來(lái)不喝牛奶，用不了多久，身體或有這些大變化
關(guān)鍵詞：老人
牛奶確實(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，但從來(lái)不喝牛奶的老人就一定會(huì )出問(wèn)題嗎？其實(shí)人體這臺精密儀器，早就準備了多種營(yíng)養獲取方案。那些宣稱(chēng)“不喝牛奶就會(huì )怎樣”的說(shuō)法，未免太過(guò)絕對了。
一、不喝牛奶≠缺鈣
1、深綠色蔬菜的鈣含量驚人
每100克薺菜含鈣294毫克，是牛奶的2.5倍；莧菜含鈣187毫克，還富含維生素K幫助鈣沉積。芝麻醬更是鈣含量高達1170毫克/100克。
2、豆制品是優(yōu)質(zhì)替代品
豆腐的鈣吸收率達40%，與牛奶相當。半塊老豆腐（約200克）就能提供260毫克鈣，相當于一杯牛奶。
3、小魚(yú)小蝦連骨吃
沙丁魚(yú)罐頭含鈣量是牛奶的3倍，且富含維生素D促進(jìn)吸收。蝦皮的鈣含量更是達到991毫克/100克。
二、不喝牛奶的潛在影響
1、可能缺乏維生素B12
牛奶是少數含B12的植物性食物，長(cháng)期素食且不喝牛奶的老人要注意補充發(fā)酵豆制品或營(yíng)養劑。
2、蛋白質(zhì)來(lái)源需多樣化
每天要保證雞蛋、魚(yú)蝦、豆類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白的搭配，避免肌肉流失。
3、注意維生素D的補充
缺乏日照的老人，可通過(guò)香菇、蛋黃等食物補充，必要時(shí)在指導下使用補充劑。
三、科學(xué)替代方案
1、建立補鈣組合拳
早餐吃芝麻糊+豆腐腦，午餐來(lái)份芥藍炒香菇，下午茶吃些杏仁，晚餐喝紫菜蝦皮湯。
2、巧用烹飪技巧
炒青菜時(shí)加少許醋能提高鈣溶出率，骨頭湯里滴幾滴醋有助于鈣質(zhì)釋放。
3、重視吸收效率
補鈣同時(shí)要保證適量運動(dòng)，避免同時(shí)攝入濃茶、咖啡等影響吸收的物質(zhì)。
四、這些情況要注意
1、乳糖不耐受很常見(jiàn)
約90%的亞洲成年人存在乳糖酶缺乏，強喝牛奶反而可能導致腹瀉、腹脹。
2、某些疾病要限制乳制品
腎結石患者要控制奶制品攝入，痛風(fēng)發(fā)作期也要避免喝太多牛奶。
3、個(gè)人體質(zhì)差異大
對牛奶蛋白過(guò)敏的人群，完全可以通過(guò)其他食物獲得全面營(yíng)養。
人體營(yíng)養需求就像拼圖，牛奶只是其中一塊。只要掌握食物搭配的智慧，不喝牛奶照樣能活得健康。關(guān)鍵是要建立科學(xué)的飲食結構，定期體檢監測營(yíng)養狀況。記住，沒(méi)有哪種食物是不可替代的，多樣化的飲食才是長(cháng)壽秘訣！