高血脂患者不能吃玉米？醫生提醒：對血糖最友好的，是這些
關(guān)鍵詞：高血脂
玉米棒子剛上市的季節，金黃飽滿(mǎn)的顆?？傋屓巳滩蛔∠肟袃煽??？膳笥讶ν蝗婚_(kāi)始流傳“高血脂不能吃玉米”的說(shuō)法，嚇得很多叔叔阿姨把煮好的玉米又默默放回鍋里。今天咱們就來(lái)掰開(kāi)玉米粒，看看這個(gè)“背鍋俠”到底冤不冤。
一、玉米真的是高血脂“殺手”嗎
1、玉米的升糖指數其實(shí)不算高
煮玉米的GI值約52，屬于中低升糖食物。相比白米飯（GI83）、饅頭（GI88），玉米對血糖的影響溫和得多。關(guān)鍵在于食用量，半根玉米約等于半碗米飯的主食量。
2、特殊品種要當心
市面上流行的糯玉米、甜玉米GI值較高。建議選擇老品種的黃玉米，膳食纖維含量更豐富。速凍玉米粒往往添加了糖分，購買(mǎi)時(shí)要看配料表。
3、搭配吃法有講究
玉米搭配優(yōu)質(zhì)蛋白（如雞蛋、魚(yú)肉）和膳食纖維（如西蘭花），能延緩血糖上升速度。避免做成玉米汁，破壁處理會(huì )大幅提高升糖指數。
二、這些才是真正的“血糖友好型”主食
1、燕麥米的正確打開(kāi)方式
選擇需要煮制的鋼切燕麥，保留完整麩皮。提前浸泡2小時(shí)，加奇亞籽一起煮，黏稠度剛好能包裹淀粉酶。注意即食燕麥片經(jīng)過(guò)精加工，控糖效果大打折扣。
2、黑米的營(yíng)養優(yōu)勢
外層花青素能抑制α-葡萄糖苷酶活性，相當于天然的“拜糖平”。建議浸泡6小時(shí)后，用1：3比例搭配糙米煮飯。消化功能弱的老人可適當延長(cháng)浸泡時(shí)間。
3、蕎麥的獨特價(jià)值
富含D-手性肌醇，能增強胰島素敏感性。涼拌蕎麥面時(shí)多加黃瓜絲、豆芽等配菜，既降低升糖負荷又增加飽腹感。胃寒人群可以做成熱湯面。
三、高血脂人群的飲食智慧
1、警惕“隱形糖”陷阱
很多標榜“無(wú)糖”的食品用了麥芽糖漿等替代品。購買(mǎi)時(shí)要看碳水化合物含量，警惕“低脂高糖”的組合套.路。
2、進(jìn)餐順序有玄機
先喝湯（非濃湯），再吃蔬菜，接著(zhù)是蛋白質(zhì)，最后才吃主食。這樣的進(jìn)餐順序能使血糖波動(dòng)更加平緩。
3、烹調方式很重要
同樣的食材，蒸煮比煎炸的升糖指數低。土豆做成土豆泥GI高達87，而涼拌土豆絲只有55。
玉米從來(lái)不是洪水猛獸，關(guān)鍵看你怎么吃。與其戰戰兢兢地禁食這個(gè)那個(gè)，不如學(xué)會(huì )搭配之道。記住，沒(méi)有絕對壞的食物，只有不合理的吃法?，F在正是玉米最甜嫩的季節，掌握這些知識后，放心享受應季美味吧！