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為何以前的人吃咸菜很健康,現在的人卻不行?主要有2個(gè)不一樣

醫心科普

關(guān)鍵詞:咸菜

老一輩人常說(shuō)"咸菜下飯,賽過(guò)神仙",可如今營(yíng)養專(zhuān)家卻頻頻發(fā)出警.告。這壇傳承千年的腌菜文化,怎么突然就成了健康殺手?揭開(kāi)兩個(gè)關(guān)鍵差異,你會(huì )發(fā)現不是咸菜變了,而是我們變了!

一、制作工藝的古今差異

1、傳統古法慢發(fā)酵

過(guò)去家家戶(hù)戶(hù)用陶缸腌制,依靠天然乳酸菌發(fā)酵。整個(gè)過(guò)程持續20-30天,亞硝酸鹽含量在第3周后會(huì )自然降解到安全值?,F在工業(yè)化生產(chǎn)為追求效率,多采用快速腌制技術(shù),3-5天就上市銷(xiāo)售。

2、原料選擇的改變

老輩人用當季新鮮蔬菜,現摘現腌不含農藥殘留。如今大規模種植的蔬菜,可能含有更多硝酸鹽。傳統方法會(huì )加入紫蘇、花椒等天然抑菌配料,現代工藝則依賴(lài)苯甲酸鈉等防腐劑。

二、現代人飲食結構的巨變

1、鈉攝入量嚴重超標

過(guò)去體力勞動(dòng)者出汗多,需要補充電解質(zhì)?,F在白領(lǐng)日均鹽量已達12克,遠超6克的推薦值。一碟咸菜配上外賣(mài)、零食,鈉攝入直接爆表。

2、營(yíng)養結構失衡

祖輩們以粗糧為主食,咸菜能刺激食欲增加進(jìn)食量?,F代人精米白面吃得多,再配咸菜等于"碳水+鹽"雙重暴擊。缺乏運動(dòng)的生活方式,更易引發(fā)高血壓等問(wèn)題。

三、健康吃咸菜的3個(gè)秘訣

1、自制更安全

選擇白菜、蘿卜等低硝酸鹽蔬菜,用無(wú)碘鹽腌制。加入蒜瓣、姜片抑制雜菌,確保發(fā)酵滿(mǎn)20天再食用。玻璃容器比塑料更利于乳酸菌生長(cháng)。

2、控制食用量

每次不超過(guò)50克,每周食用3次以?xún)?。吃前用清水浸?小時(shí),能去除30%的鹽分。搭配富含鉀的香蕉、菠菜食用,幫助鈉代謝。

3、特殊人群要當心

高血壓患者可用檸檬汁替代部分鹽分。孕婦兒童盡量選擇低鹽發(fā)酵的泡菜。胃病患者避免空腹食用,建議搭配粥類(lèi)食用。

咸菜本身不是洪水猛獸,關(guān)鍵看怎么吃、吃多少。記住一個(gè)原則:任何傳統食物放到現代生活場(chǎng)景中,都需要重新評估。不妨把家里的咸菜壇子找出來(lái),用奶奶的老方子,給自己腌一壇"慢生活"吧!

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輸尿管結石為什么一到晚上就疼

輸尿管結石夜間疼痛加重可能與體位改變、夜間尿液濃縮、迷走神經(jīng)興奮性增高、結石移動(dòng)等因素有關(guān),可通過(guò)調整睡姿、增加飲水量、藥物解痙鎮痛、體外碎石等方式緩解。

1、體位改變

平臥時(shí)結石易卡壓在輸尿管狹窄處,建議采取患側臥位或半臥位,睡前可適當墊高腰部。

2、尿液濃縮

夜間飲水減少導致尿液濃縮,結晶沉積刺激輸尿管,建議睡前2小時(shí)分次飲用500毫升溫水。

3、神經(jīng)興奮

迷走神經(jīng)夜間張力增高加劇輸尿管痙攣,可遵醫囑使用山莨菪堿、間苯三酚、黃體酮等解痙藥物。

4、結石移動(dòng)

夜間體位變化可能導致結石位移,若伴隨血尿或發(fā)熱需急診處理,體外沖擊波碎石適用于6-20毫米的結石。

疼痛發(fā)作時(shí)可嘗試局部熱敷,日常需限制高草酸食物攝入,每日飲水量建議維持在2000毫升以上。

仲秋 副主任醫師 吉林大學(xué)第一醫院
兩邊臉頰和下巴老長(cháng)痘痘怎么辦

兩邊臉頰和下巴反復長(cháng)痘痘可通過(guò)調整生活習慣、局部護理、藥物治療、醫美干預等方式改善,通常與油脂分泌旺盛、毛囊角化異常、痤瘡丙酸桿菌感染、激素水平波動(dòng)等原因有關(guān)。

1、調整生活習慣

避免熬夜和高糖高脂飲食,減少牛奶攝入,每日飲水超過(guò)1500毫升,有助于調節內分泌和皮脂代謝。

2、局部護理

選用含硫磺或水楊酸的潔面產(chǎn)品,避免過(guò)度清潔,每周敷用1-2次醫用冷敷貼緩解炎癥。

3、藥物治療

痤瘡丙酸桿菌感染可遵醫囑使用夫西地酸乳膏、克林霉素磷酸酯凝膠,角化異??蛇x用阿達帕林凝膠,嚴重者需口服多西環(huán)素。

4、醫美干預

頑固性痘痘可考慮紅藍光治療,合并痘印痘坑可選擇果酸換膚或點(diǎn)陣激光,需在專(zhuān)業(yè)機構進(jìn)行。

建議記錄痘痘發(fā)作周期,女性伴隨月經(jīng)紊亂需排查多囊卵巢綜合征,持續加重應至皮膚科進(jìn)行真菌檢查和激素檢測。

聶小娟 副主任醫師 山東省立醫院
腎結石得了要怎么治療

腎結石可通過(guò)多飲水、藥物排石、體外沖擊波碎石、輸尿管鏡取石等方式治療。腎結石通常由代謝異常、尿路感染、飲食結構失衡、尿路梗阻等原因引起。

1、多飲水

每日飲水量超過(guò)2000毫升有助于稀釋尿液,促進(jìn)小結石排出。建議避免飲用含糖飲料,可選擇檸檬水等堿性飲品。

2、藥物排石

直徑小于6毫米的結石可遵醫囑使用坦索羅辛、雙氯芬酸鈉、枸櫞酸氫鉀鈉等藥物。藥物可能與平滑肌松弛、消炎鎮痛、堿化尿液等作用機制有關(guān)。

3、體外沖擊波碎石

適用于直徑10-20毫米的腎盂結石,通過(guò)高能沖擊波將結石粉碎。治療前需評估凝血功能,術(shù)后可能出現血尿、腎絞痛等短期并發(fā)癥。

4、輸尿管鏡取石

針對輸尿管中下段嵌頓性結石,采用鈥激光或氣壓彈道碎石。手術(shù)需全身麻醉,術(shù)后留置雙J管2-4周預防輸尿管狹窄。

建議限制高草酸食物攝入,適當增加柑橘類(lèi)水果,定期復查泌尿系超聲監測結石復發(fā)情況。

仲秋 副主任醫師 吉林大學(xué)第一醫院
腎結石碎石要多長(cháng)時(shí)間

腎結石體外沖擊波碎石治療一般需要30-60分鐘,實(shí)際時(shí)間受到結石大小、結石位置、設備類(lèi)型、患者配合度等多種因素的影響。

1、結石大?。?p>直徑小于10毫米的結石通常一次治療即可完成,超過(guò)20毫米的復雜結石可能需要分次碎石。

2、結石位置:

腎盂結石較易粉碎,輸尿管上段結石因位置較深可能需要調整體位延長(cháng)操作時(shí)間。

3、設備類(lèi)型:

電磁式碎石機效率較高,液電式設備對某些堅硬結石可能需要更長(cháng)時(shí)間。

4、患者配合:

術(shù)中保持體位穩定可縮短操作時(shí)間,過(guò)度肥胖或無(wú)法配合呼吸會(huì )增加操作難度。

術(shù)后建議每日飲水2000毫升以上,限制高草酸食物攝入,遵醫囑定期復查超聲監測排石情況。

張國喜 副主任醫師 北京大學(xué)人民醫院
兩個(gè)胳膊酸疼不能上舉是什么情況

兩個(gè)胳膊酸疼不能上舉可能與肌肉勞損、肩周炎、頸椎病、風(fēng)濕性關(guān)節炎等因素有關(guān)。

1、肌肉勞損

長(cháng)時(shí)間重復上肢動(dòng)作或過(guò)度用力可能導致肌肉勞損,表現為酸痛和活動(dòng)受限。建議減少手臂負重,局部熱敷緩解癥狀。

2、肩周炎

肩關(guān)節周?chē)M織炎癥可導致疼痛和上舉困難,可能與退行性變、外傷等因素有關(guān)。通常伴隨夜間痛和關(guān)節僵硬。

3、頸椎病

神經(jīng)根受壓可能引起上肢放射痛和肌力下降,多與椎間盤(pán)突出、骨質(zhì)增生有關(guān)??赡艹霈F頸部不適和手指麻木。

4、風(fēng)濕性關(guān)節炎

自身免疫反應可導致對稱(chēng)性關(guān)節腫痛和晨僵,可能與遺傳、感染等因素有關(guān)。常伴有疲勞和低熱等全身癥狀。

避免提重物和受涼,適當進(jìn)行肩部放松運動(dòng),若癥狀持續或加重需及時(shí)就醫明確診斷。

張博 副主任醫師 首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院
結石到了膀胱怎么出來(lái)

結石進(jìn)入膀胱后可通過(guò)自然排尿、藥物輔助、體外碎石或手術(shù)等方式排出,具體方式與結石大小、形狀及患者身體狀況有關(guān)。

1、自然排尿:

直徑小于5毫米的膀胱結石可能隨尿液自然排出,建議每日飲水超過(guò)2000毫升增加尿量沖刷尿道。

2、藥物輔助:

α受體阻滯劑如坦索羅辛可松弛輸尿管平滑肌,利尿劑如氫氯噻嗪促進(jìn)排尿,但須在醫生指導下使用。

3、體外碎石:

對于6-15毫米的結石可采用體外沖擊波碎石術(shù),通過(guò)高頻聲波將結石分解為小顆粒后隨尿液排出。

4、手術(shù)取石:

經(jīng)尿道膀胱鏡取石術(shù)適用于較大或形狀不規則結石,通過(guò)內窺鏡直接取出或激光粉碎后沖洗排出。

出現血尿、排尿中斷或下腹劇痛時(shí)應立即就醫,術(shù)后避免憋尿并減少高草酸食物攝入以預防復發(fā)。

仲秋 副主任醫師 吉林大學(xué)第一醫院
腦中風(fēng)病人的最佳治療方法

腦中風(fēng)可通過(guò)溶栓治療、血管內介入治療、藥物治療、康復訓練等方式治療。腦中風(fēng)通常由高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、心臟病、腦血管畸形等原因引起。

1、溶栓治療

發(fā)病4.5小時(shí)內靜脈注射阿替普酶進(jìn)行溶栓,適用于缺血性腦卒中。溶栓治療可能伴隨腦出血風(fēng)險,需嚴格把握時(shí)間窗。

2、血管內介入

針對大血管閉塞患者可采用機械取栓術(shù),常用支架取栓裝置。治療時(shí)間窗可延長(cháng)至24小時(shí),但越早實(shí)施效果越好。

3、藥物治療

急性期可使用阿司匹林抗血小板聚集、依達拉奉清除自由基、甘露醇減輕腦水腫。需根據卒中類(lèi)型選擇針對性藥物。

4、康復訓練

病情穩定后盡早開(kāi)始肢體功能訓練、語(yǔ)言康復、吞咽功能鍛煉??祻椭委煈c急性期治療無(wú)縫銜接,持續6-12個(gè)月效果最佳。

腦中風(fēng)患者需長(cháng)期控制血壓血糖,戒煙限酒,定期復查腦血管情況,堅持康復鍛煉以提高生活質(zhì)量。

廖張元 主任醫師 天津醫科大學(xué)總醫院
頸型頸椎病是什么癥狀

頸型頸椎病的癥狀主要有頸部疼痛、活動(dòng)受限、肩背部酸脹、頭痛等。該病屬于頸椎病早期表現,通常由長(cháng)期姿勢不良或慢性勞損引起。

1、頸部疼痛

頸部持續性鈍痛或酸痛,晨起時(shí)加重,活動(dòng)后可能緩解,多與肌肉緊張或小關(guān)節紊亂有關(guān)。

2、活動(dòng)受限

頸部旋轉、俯仰動(dòng)作受阻,可能伴隨彈響感,因椎間盤(pán)退變或韌帶鈣化導致關(guān)節活動(dòng)度下降。

3、肩背酸脹

肩胛骨內側區域出現放射性酸脹感,由頸神經(jīng)后支受刺激引發(fā),長(cháng)時(shí)間伏案工作后癥狀明顯。

4、頭痛

枕部緊張性頭痛,呈束帶樣壓迫感,與頸枕部肌肉持續痙攣或椎動(dòng)脈供血不足相關(guān)。

建議避免長(cháng)時(shí)間低頭,定期進(jìn)行頸部伸展運動(dòng),睡眠時(shí)選擇合適高度的枕頭,癥狀持續需及時(shí)就醫評估。

申劍 主任醫師 北京醫院
結石能從輸尿管回到腎里嗎

結石通常不會(huì )從輸尿管自行回到腎臟,輸尿管單向蠕動(dòng)和重力作用使結石更易向下移動(dòng)。結石移動(dòng)方向主要與結石大小、輸尿管解剖結構、尿液沖刷作用及體位變化有關(guān)。

1、輸尿管結構:

輸尿管具有節段性蠕動(dòng)功能,其生理性收縮波方向始終朝向膀胱,這種單向運動(dòng)機制使直徑小于5毫米的結石更易被推向下方。

2、重力因素:

直立位時(shí)重力作用會(huì )使結石沿輸尿管下行,特殊體位如倒立可能暫時(shí)改變受力方向,但無(wú)法逆轉輸尿管蠕動(dòng)方向。

3、尿液動(dòng)力學(xué):

腎臟持續產(chǎn)生的尿液形成向下的沖刷力,直徑較小的結石可能被沖回腎盂,但概率極低且多伴隨劇烈腎絞痛。

4、結石嵌頓:

較大結石在輸尿管狹窄部嵌頓時(shí)可能完全阻塞管腔,此時(shí)近端輸尿管擴張可能造成影像學(xué)上的"假性回縮"現象。

建議結石患者保持每日2000毫升以上飲水量,避免憋尿及長(cháng)期臥床,定期復查泌尿系超聲監測結石位置變化。

仲秋 副主任醫師 吉林大學(xué)第一醫院
喝完酒身上起白斑紅斑

飲酒后出現白斑或紅斑可能與酒精過(guò)敏、膽堿能性蕁麻疹、玫瑰糠疹、白癜風(fēng)等因素有關(guān),癥狀從輕微皮膚反應到潛在疾病表現不等。

1、酒精過(guò)敏

酒精代謝產(chǎn)物或酒類(lèi)添加劑可能引發(fā)過(guò)敏反應,表現為皮膚紅斑、瘙癢或風(fēng)團。輕度過(guò)敏可口服氯雷他定片緩解,嚴重時(shí)需使用地塞米松注射液,日常應避免飲酒并記錄過(guò)敏原。

2、膽堿能性蕁麻疹

飲酒后體溫升高刺激膽堿能神經(jīng),導致毛細血管擴張出現紅斑??勺襻t囑使用鹽酸西替利嗪片或爐甘石洗劑,建議控制飲酒量并保持環(huán)境涼爽。

3、玫瑰糠疹

飲酒可能誘發(fā)病毒感染相關(guān)的玫瑰糠疹,表現為橢圓形紅斑伴脫屑??赏庥枚∷釟浠傻乃扇楦?,口服復方甘草酸苷片,需避免抓撓并加強皮膚保濕。

4、白癜風(fēng)

酒精可能加重自身免疫異常導致的白癜風(fēng)白斑擴散。需系統使用他克莫司軟膏聯(lián)合窄譜紫外線(xiàn)治療,建議嚴格戒酒并補充維生素B族。

出現持續皮膚異常應及時(shí)就診皮膚科,避免搔抓或自行用藥,治療期間保持清淡飲食并穿著(zhù)透氣棉質(zhì)衣物。

陳臘梅 副主任醫師 山東省立醫院
紅霉素眼膏涂到眼睛里會(huì )怎么樣
紅霉素眼膏涂到眼睛里一般不會(huì )造成嚴重傷害,但可能引起短暫刺激或視物模糊。紅霉素眼膏是專(zhuān)為眼部設計的制劑,主要成分為紅霉素和凡士林,具有抗菌和潤滑作用。紅霉素眼膏進(jìn)入眼睛后,凡士林成分可能導致暫時(shí)性視物模糊,這是正?,F象,通常半小時(shí)內會(huì )自行緩解。眼膏中的紅霉素濃
奧巴捷如何用藥?每天口服幾次
多發(fā)性硬化癥屬于危害相對比較大的一種慢性疾病,很多的朋友們對該疾病癥狀并不太了解,出現這種疾病的時(shí)候,往往也錯過(guò)了疾病的早期治療,給疾病的治療增加了一定的難度,建議在生活中要多了解相關(guān)的知識,做好相關(guān)的預防工作,那么奧巴捷如何用藥?每天口服幾次?奧巴捷用法用量
維阿露治療白癜風(fēng)皮膚過(guò)敏可以用嗎
誘發(fā)白癜風(fēng)的原因有很多,比如精神學(xué)說(shuō)、遺傳學(xué)說(shuō)以及免疫力學(xué)說(shuō)等,不過(guò)目前依然沒(méi)有一個(gè)確切的病因。所以,白癜風(fēng)的治療,有必要積極尋求治療,避免病情加重,那么,維阿露治療白癜風(fēng)皮膚過(guò)敏可以用嗎?下面了解一下!根據維阿露的藥品說(shuō)明書(shū)中的相關(guān)規定,過(guò)敏性體質(zhì)慎用。所以
達霏欣用于斑禿能否跟其他藥物同時(shí)使用
男性發(fā)生了斑禿這種癥狀,對于患者的個(gè)人形象來(lái)說(shuō),往往是比較大的傷害,尤其是對于年輕的患者,往往容易造成心理傷害,甚至是心理障礙,所以建議患者有必要積極尋求治療,那么,達霏欣用于斑禿能否跟其他藥物同時(shí)使用?下面讓我們了解一下吧!根據達霏欣的藥品說(shuō)明書(shū)中的相關(guān)規定
強直性脊柱炎挺嚴重的可以用益賽普嗎?
說(shuō)到類(lèi)風(fēng)濕性,大家一定都不陌生吧,這種疾病在生活中使很常見(jiàn)的,它是會(huì )嚴重危害大家身體的,讓患者承受了很大的身體和精神折磨。大家如果是需要用藥的話(huà),可以了解一下益賽普。強直性脊柱炎挺嚴重的可以用益賽普嗎?我們不妨先看一下說(shuō)明書(shū)吧,通過(guò)藥物的說(shuō)明書(shū),我們可以知道,
黃鱔的營(yíng)養價(jià)值與功效是什么
黃鱔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)及維生素,具有補虛強身、調節血脂、改善貧血等功效。黃鱔的營(yíng)養價(jià)值與功效主要有促進(jìn)傷口愈合、增強免疫力、保護心血管、滋陰養胃、改善視力。1、促進(jìn)傷口愈合黃鱔含有豐富的精氨酸和鋅元素,精氨酸是膠原蛋白合成的必需氨基酸,鋅則參與
天晴甘平的不良反應有哪些
每個(gè)人都應該保持自己的健康,適當提高自己的生活質(zhì)量。但是,有些人已經(jīng)遇到了肝炎的問(wèn)題,肝臟的一些功能會(huì )下降,這時(shí)候要選擇正確的方法來(lái)處理。天晴甘平是一種比較常見(jiàn)的藥物,這種藥物在使用的時(shí)候不少人也比較擔心不良反應。那么,天晴甘平的不良反應有哪些呢?天晴甘平的不
烏龍養血膠囊有補血作用嗎?對血虛患者有用嗎
生活中很多的朋友們可能會(huì )出現血虛的現象,血虛往往是由于脾胃虛弱導致的一種慢性失血現象,一般多見(jiàn)于女性患者,患者患病后往往會(huì )出現心悸,失眠,頭暈頭痛等的癥狀,所以要及時(shí)的進(jìn)行調理,必要的話(huà)可以服用藥物,那么烏龍養血膠囊有補血作用嗎?對血虛患者有用嗎?我們來(lái)了解一
做背部經(jīng)絡(luò )疏通的好處與功效
背部經(jīng)絡(luò )疏通有助于緩解肌肉疲勞、改善血液循環(huán)、調節臟腑功能、增強免疫力及促進(jìn)代謝排毒。主要有緩解局部疼痛、改善氣血運行、調節自主神經(jīng)功能、提升抗病能力、加速廢物清除等功效。1、緩解局部疼痛背部經(jīng)絡(luò )疏通通過(guò)推拿或刮痧等手法刺激穴位,可松弛緊張肌肉,減輕因勞損或寒
倍博特適合孕婦吃嗎
懷孕期間的女性朋友可能會(huì )遇到一些健康問(wèn)題,一些婦女可能有高血糖水平,一些孕婦可能有高血壓?jiǎn)?wèn)題,應該注意選擇正確的治療方法,但是倍博特它適合孕婦嗎?倍博特適應癥是治療原發(fā)性高血壓,本品用于單藥治療不能充分控制血壓的患者。鑒于血管緊張素II拮抗劑的作用機制,不能排

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