醫生揭秘：葡萄是天然“降酶王”？時(shí)不時(shí)吃點(diǎn)，身體或有4個(gè)改善
關(guān)鍵詞：身體
葡萄架下藏著(zhù)健康密碼？這種紫瑩瑩的小果子最近被推上了養生神壇。坊間傳聞它是“天然降酶王”，到底有沒(méi)有科學(xué)依據？剝開(kāi)葡萄皮，里面的營(yíng)養真相可能比果肉更甜美。
一、葡萄真的能降酶嗎？
1、科學(xué)依據在哪里
葡萄皮中的白藜蘆醇經(jīng)實(shí)驗室證實(shí)具有抗氧化作用，可能間接影響肝臟代謝。但要注意，這不等同于治療肝病，健康人群的轉氨酶水平本身就在正常范圍。
2、哪些成分在起作用
除了著(zhù)名的白藜蘆醇，葡萄籽原花青素、果肉中的鉀元素都參與代謝調節。特別是紫葡萄的活性成分含量更高，連葡萄汁都有一定益處。
二、吃葡萄的4個(gè)意外收獲
1、血管年輕態(tài)
每天10顆葡萄提供的多酚類(lèi)物質(zhì)，能幫助維持血管彈性。法國研究發(fā)現，這可能是“法國悖論”（高脂飲食但心血管疾病率低）的原因之一。
2、腸道更輕松
葡萄皮和籽中的膳食纖維相當于天然益生元，能促進(jìn)腸道菌群平衡。連皮帶籽吃的小竅門(mén)：用面粉水浸泡后徹底洗凈。
3、大腦加油站
外國《營(yíng)養神經(jīng)科學(xué)》期刊指出，葡萄中的抗氧化劑可能延緩認知衰退。學(xué)生和上班族下午加餐時(shí)，不妨用葡萄代替甜點(diǎn)。
4、皮膚保鮮劑
葡萄多酚能抑制酪氨酸酶活性，這意味著(zhù)它可能幫助淡化色斑。自制葡萄面膜時(shí)記得先做皮膚測試，敏感肌要謹慎。
三、吃葡萄的3個(gè)冷知識
1、顏色決定營(yíng)養
紫葡萄抗氧化物質(zhì)最多，綠葡萄維生素C含量高，紅葡萄則富含鐵元素。根據需求選擇品種很重要。
2、最佳食用時(shí)間
兩餐之間吃葡萄最利于營(yíng)養吸收，晚餐后吃可能加重胃酸。冷藏后的葡萄升糖指數會(huì )降低，對控糖人士更友好。
3、清洗有訣竅
淀粉水浸泡法能有效去除表面農殘：一盆清水加兩勺淀粉，浸泡15分鐘后流水沖洗。帶白霜的葡萄反而更新鮮，那是天然果粉。
四、這些人要管住嘴
1、糖尿病患者要注意量
雖然葡萄屬于低GI水果，但一次吃太多仍會(huì )影響血糖。建議每次不超過(guò)15顆，搭配堅果食用延緩糖分吸收。
2、胃腸敏感者去皮吃
葡萄皮的粗纖維可能刺激腸胃，這類(lèi)人群最好選擇無(wú)籽品種，或者用紗布過(guò)濾自制葡萄汁。
3、服用特定藥物需謹慎
葡萄柚汁與藥物的相互作用廣為人知，其實(shí)普通葡萄也可能影響部分降壓藥代謝。用藥期間建議咨詢(xún)醫生。
葡萄架下的健康秘密其實(shí)很簡(jiǎn)單：適量、多樣、科學(xué)食用。與其期待某種食物創(chuàng )造奇.跡，不如建立均衡的飲食習慣?，F在正是葡萄成熟的季節，不妨每天抓一把當零食，讓健康像葡萄一樣甜甜蜜蜜。