高血壓患者一般可以適量吃蛋，但需注意控制蛋黃攝入量。高血壓患者飲食需兼顧營(yíng)養與血壓管理，雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源可適量食用，但蛋黃含膽固醇較高需限制。

雞蛋蛋白部分富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)，對維持血管彈性和肌肉功能有益。高血壓患者每日可食用1個(gè)全蛋或2個(gè)蛋清，水煮或蒸蛋的烹飪方式更佳。合并高膽固醇血癥者建議隔日食用1個(gè)蛋黃，或選擇鵪鶉蛋等膽固醇含量較低的蛋類(lèi)替代。蛋類(lèi)與深色蔬菜搭配食用有助于膽固醇代謝，如西藍花炒蛋、菠菜蛋花湯等組合。

部分特殊情況下需調整蛋類(lèi)攝入。嚴重腎功能不全者需在醫生指導下控制蛋白質(zhì)總量，避免加重腎臟負擔。對蛋類(lèi)過(guò)敏者應完全避免食用。服用降壓藥期間若出現血脂異常，需根據檢查結果調整蛋黃攝入頻率。家族性高膽固醇血癥患者可能需更嚴格限制膽固醇攝入，必要時(shí)用豆腐、魚(yú)類(lèi)等替代蛋類(lèi)蛋白質(zhì)來(lái)源。

高血壓患者日常飲食應保持低鹽低脂，每日鈉鹽攝入不超過(guò)5克，烹調油不超過(guò)25克。建議增加富含鉀的蔬菜水果攝入，如香蕉、土豆、蘑菇等，有助于鈉鹽排泄。定期監測血壓和血脂指標，根據檢查結果動(dòng)態(tài)調整飲食結構。若血壓控制不穩定或合并其他代謝性疾病，建議在營(yíng)養科醫生指導下制定個(gè)性化食譜。