吃蘋(píng)果主要能補充維生素C、維生素A、B族維生素、維生素E和維生素K。蘋(píng)果富含多種維生素，其中維生素C含量尤為突出，每100克蘋(píng)果約含4-6毫克維生素C，同時(shí)含有少量維生素A原、維生素B1、B2、B6以及維生素E和K。

1、維生素C：

蘋(píng)果是優(yōu)質(zhì)的維生素C來(lái)源，這種水溶性維生素具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強免疫力。一個(gè)中等大小的蘋(píng)果可提供約8%的每日維生素C需求，有助于鐵吸收和傷口愈合。維生素C在蘋(píng)果皮中含量更高，建議洗凈后連皮食用。

2、維生素A原：

蘋(píng)果含有β-胡蘿卜素等維生素A前體物質(zhì)，主要在果皮中富集。這些成分在體內轉化為維生素A后，可維護視力健康、促進(jìn)皮膚黏膜修復。紅皮蘋(píng)果的類(lèi)胡蘿卜素含量通常高于青蘋(píng)果，選擇顏色鮮艷的品種能獲得更多維生素A原。

3、B族維生素：

蘋(píng)果含有維生素B1、B2和B6等多種B族維生素，這些水溶性維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統功能。雖然單次攝入量不高，但規律食用可補充日常消耗。維生素B6尤其有助于蛋白質(zhì)代謝和血紅蛋白合成，對緩解疲勞有積極作用。

4、維生素E：

蘋(píng)果籽和果皮中含有少量維生素E，這種脂溶性維生素具有抗氧化功能，能保護細胞膜免受自由基損傷。雖然單靠蘋(píng)果難以滿(mǎn)足每日需求，但配合堅果類(lèi)食物食用可提高吸收率。榨汁時(shí)保留果籽能增加維生素E攝入。

5、維生素K：

蘋(píng)果含有微量維生素K，主要存在于果肉和果皮中。這種維生素參與凝血機制和骨骼代謝，每100克蘋(píng)果約含2-3微克。雖然含量不高，但對于維持正常的血液凝固功能仍有輔助作用，適合與綠葉蔬菜搭配食用。

建議每日食用1-2個(gè)中等大小蘋(píng)果，最好選擇不同顏色的品種輪換食用以獲得更全面的營(yíng)養。食用前用流動(dòng)清水搓洗30秒可有效去除表面農殘，保留果皮能最大化維生素攝入。蘋(píng)果中的維生素C和B族維生素易受熱破壞，鮮食比煮食更能保留營(yíng)養價(jià)值。搭配富含健康脂肪的堅果或酸奶食用，可提高脂溶性維生素的吸收率。有控糖需求者可將蘋(píng)果作為兩餐間的加餐，避免空腹大量食用引起血糖波動(dòng)。特殊人群如果糖不耐受者應控制單次攝入量，必要時(shí)去皮減少果膠攝入。