生菜在冰箱放了十天還能吃嗎
生菜冷藏十天后能否食用取決于儲存條件和變質(zhì)跡象，新鮮度下降、水分流失、葉片褐變、霉斑出現、異味產(chǎn)生均需警惕。
1、新鮮度下降：
生菜冷藏超過(guò)一周后，葉綠素分解導致顏色變暗。葉片失去脆嫩質(zhì)地，觸感綿軟或發(fā)黏時(shí)不宜食用。處理時(shí)可摘除外層老葉，剩余部分用冰水浸泡10分鐘恢復部分水分。
2、水分流失：
冰箱干燥環(huán)境加速蔬菜脫水，葉片卷曲皺縮明顯。將生菜裝入保鮮盒墊濕廚房紙，或使用真空密封袋儲存可延長(cháng)保鮮期3-5天。輕微脫水的生菜適合做湯羹或快炒。
3、葉片褐變：
切口處氧化產(chǎn)生的褐色斑點(diǎn)若未擴散，切除后仍可食用。用檸檬汁或白醋水比例1：10浸泡能抑制酶促褐變。已大面積變色的葉片需整片丟棄。
4、霉斑出現：
白色絨毛狀霉斑多出現在葉柄基部，霉變生菜會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉素。即使切除霉變部分，菌絲可能已擴散至整株，發(fā)現霉斑應立即丟棄整顆生菜。
5、異味產(chǎn)生：
腐敗菌繁殖產(chǎn)生的酸腐味是明確變質(zhì)信號。伴有黏液分泌的葉片可能含有沙門(mén)氏菌等致病微生物，誤食可能引發(fā)腹瀉嘔吐，此類(lèi)生菜不可再加工食用。
儲存生菜時(shí)保持4℃以下低溫，未清洗的整顆生菜用透氣保鮮袋包裝可存放5-7天。日?？蓪⑸伺c蘋(píng)果、梨等乙烯敏感水果分開(kāi)放置，避免加速腐敗。推薦搭配橄欖油快炒或焯拌保留營(yíng)養，脾胃虛寒者建議加熱后食用。出現腹痛腹瀉等食物中毒癥狀需及時(shí)就醫。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：芋頭含草酸高如何去除
下一篇：濕氣大為什么會(huì )胖
