人經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，消耗了很多水分和營(yíng)養，起床后處于生理缺水狀態(tài)。只吃普通早餐，就不能補充生理缺水。因此，早上起床不要匆忙吃早飯，要馬上喝500-800毫升冷熱水，補充一夜之間流失的水分，清理腸道，但吃早飯前不要喝太多水。

早餐如果能夠補充水果，品質(zhì)會(huì )更好！水果為維生素A、C豐富的來(lái)源，并含維生素B群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時(shí)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以及維持體內酸堿平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來(lái)容光煥發(fā)、美麗又動(dòng)人喔！例如，我們可以選擇吃粥和蔬菜，或者來(lái)生菜沙拉，在火腿叁明治中搭配黃瓜。而在早餐后吃一個(gè)蘋(píng)果、橙子或半根香蕉會(huì )更好。

早餐的攝取量因體型而異，但攝取400-500卡的熱量比較合適，約占一天所需量的四分之一。但是你可以試著(zhù)補充更多的糖。五殼根莖類(lèi)不僅含有豐富的糖類(lèi)，還能迅速提供人體所需的基礎能量，汽車(chē)需要汽油。營(yíng)養早餐可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜餅、吐司、燕麥、全殼類(lèi)脆片……作為主食，或者選擇粗糙的五殼根莖類(lèi)，如全麥面包、雜糧粥等。

早餐是補奶的好機會(huì )。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，同時(shí)含有豐富的鈣，在一般常吃的食物中，沒(méi)有一種鈣含量能與乳類(lèi)相比。利用早餐時(shí)間攝取牛奶，牛奶、羊奶、低糖芝士等是很好的選擇，牛奶的鈣不僅與骨骼發(fā)育有關(guān)，還具有增進(jìn)神經(jīng)和肌肉刺激的感覺(jué)，換句話(huà)說(shuō)，具有穩定感情的作用。因此，早上喝一杯牛奶，豆漿也不錯。再煎一個(gè)荷包蛋，就能吃到優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，早上看起來(lái)很健康。

最后需要注意的是，早餐是一天的活力泉源，油、甜、咸的食物，吃起來(lái)容易昏昏欲睡，所以在選擇上，烤餅油條偶爾換饅頭夾蛋，甜瓜粥也可以代替薯條，喝牛奶、芝士奶比牛奶好，清粥和蔬菜少此外，醫學(xué)研究證明，7-8點(diǎn)吃早餐是最合適的，因為此時(shí)人們的食欲是最旺盛的。