橄欖油吃了有什么好處
橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，具有保護(hù)心血管、改善代謝、抗炎護(hù)膚、促進(jìn)消化、延緩衰老五大核心功效。
1、心血管保護(hù)：
橄欖油中油酸含量達(dá)70%以上，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。每日攝入20-30ml初榨橄欖油能顯著改善血脂指標(biāo)，地中海飲食模式證實(shí)其可使冠心病發(fā)病率下降30%。高血壓患者建議用橄欖油替代動(dòng)物油脂烹飪。
2、血糖調(diào)控：
橄欖多酚能增強(qiáng)胰島素敏感性，延緩餐后血糖上升。2型糖尿病患者每日餐前服用10ml特級初榨橄欖油，連續(xù)12周可使糖化血紅蛋白降低0.5%。涼拌蔬菜時(shí)加入橄欖油可減緩碳水化合物吸收速度。
3、抗炎作用：
橄欖油含有的角鯊烯和羥基酪醇具有類似布洛芬的抗炎效果。類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者長期食用可減輕關(guān)節(jié)腫脹，慢性腸炎患者用橄欖油烹調(diào)可降低腸道炎癥因子水平。建議將橄欖油與姜黃粉搭配使用增強(qiáng)抗炎效果。
4、皮膚養(yǎng)護(hù)：
維生素E和多酚成分能中和紫外線傷害，直接涂抹可改善濕疹和皮膚干燥。自制面膜可將橄欖油與蜂蜜按1：1混合敷臉15分鐘，冬季手足皸裂時(shí)可涂抹橄欖油后包裹保鮮膜加強(qiáng)吸收。
5、延緩衰老：
橄欖油中的多酚化合物通過激活SIRT1基因延長細(xì)胞壽命。流行病學(xué)調(diào)查顯示地中海地區(qū)居民老年癡呆癥發(fā)病率較低，建議中老年人每日用橄欖油制作蔬果沙拉，搭配深海魚補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸效果更佳。
日常使用建議選擇冷壓初榨橄欖油低溫烹調(diào)，避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)成分。健身人群可搭配牛油果和堅(jiān)果作為優(yōu)質(zhì)脂肪來源，術(shù)后恢復(fù)期患者可用橄欖油制作流質(zhì)食物。儲(chǔ)存需避光密封，開封后建議3個(gè)月內(nèi)用完以保持活性物質(zhì)含量。特殊人群如膽結(jié)石患者應(yīng)控制每日攝入量在15ml以內(nèi)，嬰幼兒輔食添加需選擇精煉橄欖油。
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