艾滋病是人畜共患患疾病、感染HIV病毒引起的。HIV是一種可以攻擊人體免疫系統的病毒。它以人體免疫系統中最重要的T4淋巴組織為進(jìn)攻目標，大量破壞T4淋巴組織，造成高致命性?xún)人ソ?。該病毒在地區內終身傳染，破壞人的免疫平衡，使人體成為各種疾病的載體。HIV本身不會(huì )引起任何疾病，免疫系統被HIV破壞后，人體抵抗力過(guò)低，失去復制免疫細胞的機會(huì )，感染其他疾病，死于各種疾病復合感染。艾滋病病毒在人體內潛伏期平均為9-10年，在發(fā)展為艾滋病患者之前，患者的外表看起來(lái)很正常，可以無(wú)癥狀地生活和工作多年。

宜食食物

1、宜多吃蘋(píng)果、黑莓、藍莓、椰子、越橘、接骨木果、葡萄、葡萄柚、檸檬、酸橙、波蘿、石榴等水果。

2、高能量、高蛋白飲食。有益的高蛋白質(zhì)食物有：魚(yú)蝦類(lèi)，如海水魚(yú)、蝦、墨魚(yú)、貝、蟹等；家禽類(lèi)，如雞肉、鴿肉、兔肉；牛奶及乳制品，如優(yōu)質(zhì)奶酪；蛋類(lèi)，如雞蛋、鴨蛋；豆類(lèi)，如豆腐、豆漿或其他豆制品；其他肉類(lèi)。高蛋白飲食會(huì )增加腎臟的負擔，如果身體不適，請聯(lián)系醫生和營(yíng)養師，適當調整飲食。

3、注意補充維生素和礦物質(zhì)。應多吃新鮮的水果和蔬菜，特別是富含胡蘿卜素（如菠菜、芥藍、番薯、南瓜、胡蘿卜）、維生素C（如青椒、橘子、綠菜花、菠菜）、維生素E（如榛子、松子、開(kāi)心果、大杏仁）及含鋅（如牡蠣、貝類(lèi)、谷類(lèi)）的食物。

4、少量飲食、定時(shí)飲食量過(guò)多容易引起消化不良，損傷脾胃，對病情不利的飲食過(guò)少營(yíng)養素攝入不足，營(yíng)養不足。因此，艾滋病感染者和患者應該少吃飯，一般來(lái)說(shuō)一天五六餐比較好。

5、食物多樣化，盡量多吃幾種食物，學(xué)會(huì )規劃包括5種食物在內的飲食。

不吃食物

不吃高脂肪的食物，不吃甜食。

不吃熏肉、咸肉、咸魚(yú)、腌酸菜、腌咸菜等熏肉或腌制食物。這些食物含有可能導致胃癌和食道癌的化學(xué)物質(zhì)。