曬干豆角需要放鹽嗎 曬干豆角是過(guò)水好還是不過(guò)水好
不需要曬太陽(yáng)。
晾干豆類(lèi)時(shí)，在其過(guò)程中不需要放鹽，直接晾干即可，放鹽，反而不利于豆類(lèi)的保存。
因為如果豆子盡量用鹽曬干，很容易把豆子里的水逼出來(lái)，但不是自然晾干，容易導致水蒸氣堆積。因此，在干燥過(guò)程中，很容易影響干豆變質(zhì)，不利于豆類(lèi)的保存。
其次，如果放鹽曬干，鹽很容易腌制在豆子里，導致豆子的咸味很重，從而破壞豆子的味道。建議食用時(shí)加鹽。
過(guò)水好。
如果你想曬干豆子，你需要再次用水，因為新鮮豆子上可能有農藥殘留或其他污垢。如果你過(guò)水，你可以清洗它們，以確保豆子的衛生。
而且豆子過(guò)水后，可以消除豆子內外的細菌，這樣在干燥時(shí)，就可以防止豆子變質(zhì)。
沒(méi)有水的豆子更容易壞掉。建議將豆子放入滾水中過(guò)水，以保證豆子的保質(zhì)期和脆度。
根據自己的需要。
曬干的豆子可以焯水，可以用冷水，也可以等待自然冷卻，主要是根據自己的需要來(lái)決定的。
冷水過(guò)后，豆子可以盡快冷卻，味道會(huì )更脆。如果自然冷卻，冷卻時(shí)間會(huì )更長(cháng)，味道也不會(huì )那么脆。
但這兩種方法都不會(huì )影響豆子的干燥，但味道不同，可以根據自己的喜好來(lái)決定。
天氣
干豆必須注意天氣，必須確保干豆，天氣連續幾天晴朗，如果天氣潮濕，那么豆不僅不是綠色的，而且會(huì )變黑，變質(zhì)。
豆角
二是焯水，豆子不能焯水太久，焯水5秒左右，偏生豆子可以曬得更綠。
焯水
曬干的豆子要選擇質(zhì)地緊實(shí)、深綠色、細膩的新鮮嫩豆子，在曬干的時(shí)候，豆子本身的顏色也是很大一部分原因。
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