夏季養生藥膳做法 這幾種藥膳你學(xué)會(huì )了嗎
為了傳承祖國醫學(xué)幾千年來(lái)藥食同源、藥膳制作的優(yōu)秀瑰寶,概述了夏季養生藥膳類(lèi)的湯、粥、羹等清補的原理,下面就讓小編告訴你夏季養生藥膳做法，歡迎參閱
夏季養生藥膳做法
一、黃酒核桃泥湯
材料:核桃仁5個(gè)、白糖50克、黃酒50毫克。
做法:
把核桃仁、白糖放在蒜罐或瓷碗中，用搟面杖搟碎成泥，再放入鍋中，加黃酒，用小火煎煮10分鐘。每日食用兩次。
功效:本品可治療神經(jīng)衰弱、頭痛、失眠、健忘、久喘、腰痛，以及習慣性、老年性便秘。
二、歸參山藥豬腰
材料:豬腰500克、當歸、黨參、山藥各10克、醬油、醋、香油、姜絲、蒜末。
做法:
1、豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鍋內。
2、加入當歸、黨參、山藥，加水適量，清燉至豬腰熟透。
3、撈出豬腰，待冷，改刀切成薄片，放在平盤(pán)上，澆入含有醬油、醋、香油、姜絲、蒜末的調味汁即可。
功效:本品有養血、益氣、補腎的功效。夏季食用，可輔助治療氣血虧損、心悸、氣短、腰酸痛、失眠、盜汗等癥。
三、蓮子糕
材料:蓮子、糯米500克
做法:
1、凈干蓮肉，去芯，放在普通鍋或高壓鍋內，加水適量，煮熟爛，用潔凈屜布包住蓮肉，揉碎爛。
2、糯米淘?xún)?，與蓮肉渣泥攪拌均勻，放到塘瓷盆里，加水，蒸熟，冷卻后，用潔凈屜布將其壓平，切塊，裝盤(pán)后撒白糖一層。
功效:本品有健脾益胃的功效。經(jīng)常食用，可治療病后體虛、咽食困難、食后呃氣等證。
夏季養生藥膳
清潤瓜絲
用料:新鮮西瓜皮300克，天冬、麥冬各50克，薄荷5克，菜油、麻油、糖、精鹽各適量。
制法:天冬、麥冬用水浸泡發(fā)胖后，剖開(kāi)，除去內芯，再切成細絲。將薄荷用紗布袋包好，與天冬絲、麥冬絲一起，加水煎煮，熟后取出薄荷，倒去藥汁，再將其瀝干，備用。西瓜皮削去青皮，切成細絲，用鹽少許拌勻，約1-2小時(shí)后，瀝去水分。起油鍋，將天冬、麥冬、西瓜皮三絲一起倒入鍋內，用旺火急炒片刻，然后加入麻油、白糖，拌勻盛盤(pán)即可。
此菜清脆香甜，爽口不膩。天冬、麥冬都有潤肺養陰、養胃生津的功能。菜中配用少許薄荷，能增強解暑清熱的效果，并能使人感到清涼爽口。
百花炒素
用料:金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
制法:鮮百合剝開(kāi)，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無(wú)鮮百合，也可用百合干浸泡后代替?？疃?、北沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無(wú)苦味為準，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把油豆腐、豆腐干、青椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。
此菜營(yíng)養豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養陰的北沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。
參金冬瓜湯
用料:冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。
此湯以夏季家常菜咸肉冬瓜湯為基礎，口味清鮮，有扶助正氣、清熱解毒及預防熱癤、痱子等作用，是暑夏不可缺少的鮮湯美食。
制法:咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。
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