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花膠跟魚(yú)膠有什么區別 花膠買(mǎi)大的還是小的

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關(guān)鍵詞:#魚(yú)膠

想著(zhù)去干貨市場(chǎng)里買(mǎi)些花膠回來(lái)燉湯吃,結果發(fā)現除了花膠外還有魚(yú)膠跟花膠外觀(guān)很像,那么花膠跟魚(yú)膠有什么區別呢?

花膠跟魚(yú)膠有什么區別

是一樣的沒(méi)有區別。

花膠和魚(yú)膠是一種東西,是魚(yú)鰾也叫魚(yú)泡,是魚(yú)類(lèi)用于調整下沉和上浮的器官,內有氣體的干制品,因其富有膠質(zhì)故名花膠,由于不同地區叫法不同花膠有魚(yú)膠、魚(yú)肚的別稱(chēng),花膠不僅是筵席名菜,還有良好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,體質(zhì)虛弱的人群適當的吃些營(yíng)養滋補的花膠對身體是十分有補益作用的。

花膠是公的好還是母的好

一般是公的好些。

花膠是有公母之分的,一般來(lái)說(shuō)公花膠會(huì )比母花膠好些,但不是所有的花膠都有公母之分,有些花膠不用分公母有的則需要。

公花膠形如馬鞍,肚身中部較厚,而兩邊較薄,身形呈V字條紋,以質(zhì)地結實(shí)、厚身、干爽、色金黃呈半透明狀為佳品,而母花膠略圓而平展,形似波板,身呈橫紋或波浪紋,肚身中部和側邊厚度一樣,質(zhì)感較薄,口感比公花膠略差一點(diǎn),因此價(jià)格上會(huì )便宜些。

花膠買(mǎi)大的還是小的

建議買(mǎi)大的。

花膠如果大小不同其營(yíng)養價(jià)值也會(huì )存在一定差異,同一品種的花膠在條件差不多的情況下,大的花膠營(yíng)養價(jià)值會(huì )更高,因為大花膠用的是生長(cháng)周期長(cháng)、體積大的魚(yú),其營(yíng)養會(huì )更豐富,而小個(gè)的花膠營(yíng)養較大花膠營(yíng)養要積累的少些,因此建議在購買(mǎi)花膠的時(shí)候兩者其它條件差不多時(shí)盡量選擇大的花膠好些。

花膠怎么看好還是不好

同一品種的花膠越干身越好,公花膠比母花膠要好,年份越陳越好,重量越大越好價(jià)格就越高。

新花膠較白身而顯透明,而陳年花膠則顏色深黃,皮皺多紋,氣味上新花膠腥味較明顯,陳年花膠基本沒(méi)有腥味的,水分上新膠多少含有一定水分,而陳年花膠則會(huì )比較干身,口感上新花膠偏黏膩,而陳年花膠則無(wú)黏性湯水很清。

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