每天早上吃一個(gè)雞蛋，對身體到底好不好？醫生這回講出了實(shí)話(huà)！
鬧鐘響起的第一件事，你會(huì )先吃早餐還是先刷牙？對于很多上班族來(lái)說(shuō)，雞蛋絕對是早餐桌上的?？?。水煮蛋、煎蛋、荷包蛋...簡(jiǎn)單又美味。但關(guān)于每天吃雞蛋的爭議一直沒(méi)停過(guò)，有人說(shuō)會(huì )導致膽固醇升高，有人卻說(shuō)能補充優(yōu)質(zhì)蛋白。今天我們就來(lái)掰開(kāi)揉碎說(shuō)清楚這件事。
一、雞蛋的營(yíng)養密碼
1、蛋白質(zhì)界的"優(yōu)等生"
一個(gè)普通雞蛋約含6克蛋白質(zhì)，包含人體所需的全部9種必需氨基酸。這種"完全蛋白"的吸收利用率高達98%，是健身人士的最?lèi)?ài)。
2、維生素的"微型倉庫"
蛋黃里藏著(zhù)豐富的維生素A、D、E、K，以及B族維生素。特別是維生素D，對現代人普遍缺乏的陽(yáng)光維生素來(lái)說(shuō)，雞蛋是難得的膳食來(lái)源。
3、礦物質(zhì)的"隱形富豪"
除了眾所周知的鈣和鐵，雞蛋還含有硒、鋅等微量元素。這些礦物質(zhì)對免疫力提升和抗氧化都有重要作用。
二、膽固醇爭議的真相
1、膳食膽固醇≠血液膽固醇
最新研究證實(shí)，食物中的膽固醇對大多數人血液膽固醇水平影響有限。人體自身合成的膽固醇占總量的75%以上。
2、個(gè)體差異很關(guān)鍵
約30%的人群屬于"膽固醇高反應者"，這類(lèi)人需要控制雞蛋攝入量。其他人每天1-2個(gè)雞蛋不會(huì )顯著(zhù)影響血脂。
3、烹飪方式很重要
水煮蛋、蒸蛋的膽固醇氧化程度最低，而高溫煎炸會(huì )產(chǎn)生更多氧化膽固醇，這才是真正的健康隱患。
三、不同人群的雞蛋食用指南
1、健身增肌人群
訓練后可食用2-3個(gè)全蛋，充分利用其高生物價(jià)蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉修復。
2、減脂期人群
建議每天1個(gè)全蛋，既能控制熱量又能獲得飽腹感。蛋白可以適量多吃。
3、三高人群
每周3-5個(gè)雞蛋為宜，注意監測血脂變化。優(yōu)先選擇煮、蒸等健康做法。
4、生長(cháng)發(fā)育期兒童
每天1-2個(gè)雞蛋有助于大腦發(fā)育，蛋黃中的膽堿對記憶力提升特別有益。
四、吃雞蛋的黃金法則
1、最佳食用時(shí)間
早餐吃雞蛋能提供持久飽腹感，避免上午加餐。運動(dòng)后30分鐘內補充效果最佳。
2、完美搭配方案
搭配全麥面包和蔬菜沙拉，營(yíng)養更均衡。避免與培根、香腸等高脂食物同食。
3、新鮮度鑒別法
將雞蛋放入水中，平躺的是新鮮蛋，直立的需要盡快食用，浮起來(lái)的已經(jīng)變質(zhì)。
4、儲存小竅門(mén)
冷藏保存可延長(cháng)保鮮期，但不要放在冰箱門(mén)上。存放時(shí)尖頭朝下更利于保鮮。
現在你該明白了，對大多數人來(lái)說(shuō)，每天一個(gè)雞蛋絕對是利大于弊的選擇。關(guān)鍵是要根據自身情況調整食用量和烹飪方式。明早的早餐，你知道該怎么準備了吧？記住，營(yíng)養均衡的飲食加上適量運動(dòng)，才是健康的真諦！
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！