白桑葚具有滋陰補血、生津潤燥、明目養肝等功效，主要用于改善貧血、緩解口干舌燥、輔助調節血糖等作用。

1、滋陰補血

白桑葚富含鐵元素和天然多糖，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善因缺鐵引起的面色蒼白、乏力等貧血癥狀。其含有的維生素C還能提高鐵的吸收率，適合產(chǎn)后或術(shù)后氣血虛弱者食用。

2、生津潤燥

白桑葚中的有機酸和黏液質(zhì)能刺激唾液分泌，緩解口干舌燥、咽喉干痛等癥狀，對秋冬季燥熱或長(cháng)期用嗓過(guò)度的人群尤為適宜?？芍苯吁r食或泡水飲用。

3、明目養肝

白桑葚含有花青素和胡蘿卜素，能減輕眼睛疲勞，輔助改善視力模糊。其活性成分還可促進(jìn)肝細胞修復，適合長(cháng)期熬夜或飲酒者作為護肝食材。

4、調節血糖

白桑葚多糖具有延緩葡萄糖吸收的作用，可輔助穩定餐后血糖波動(dòng)。但糖尿病患者仍需以藥物治療為主，不可替代降糖藥。

5、抗氧化

白桑葚中的白藜蘆醇和維生素E能清除自由基，延緩皮膚衰老，減少紫外線(xiàn)對皮膚的損傷。長(cháng)期適量食用有助于改善膚色暗沉。

食用白桑葚建議每日不超過(guò)50克，脾胃虛寒者需控制攝入量。新鮮白桑葚需冷藏保存，干品應密封防潮。若用于輔助治療疾病，建議在中醫師指導下配伍其他藥材使用，避免與寒涼食物同食。