挑選新鮮的海蝦需要從外觀(guān)、氣味、觸感等方面進(jìn)行綜合判斷，確保蝦體完整、無(wú)異味、肉質(zhì)緊實(shí)。

1.外觀(guān)：

新鮮的海蝦通常外殼完整，顏色鮮艷且透明，蝦頭與蝦身連接緊密。蝦殼表面應無(wú)破損或黑斑，蝦須和蝦腳完整。如果蝦殼發(fā)白或出現黑斑，可能是存放時(shí)間過(guò)長(cháng)或變質(zhì)的表現，應避免購買(mǎi)。

2.氣味：

新鮮的海蝦帶有淡淡的海水腥味，但不應有刺鼻的氨味或腐臭味。如果聞到異味，說(shuō)明蝦可能已經(jīng)變質(zhì)，不適合食用。購買(mǎi)時(shí)可以輕輕聞一下蝦的氣味，確保其新鮮度。

3.觸感：

新鮮的海蝦肉質(zhì)緊實(shí)，用手按壓蝦身時(shí)，蝦肉會(huì )迅速回彈。如果蝦肉松軟或按壓后凹陷不回彈，說(shuō)明蝦已經(jīng)不新鮮。購買(mǎi)時(shí)可以用手輕輕按壓蝦身，測試其彈性。

4.蝦頭狀態(tài)：

蝦頭是判斷海蝦新鮮度的重要部位。新鮮的海蝦蝦頭呈青灰色或透明狀，蝦腦完整且無(wú)渾濁液體。如果蝦頭發(fā)黑或蝦腦流出渾濁液體，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)，不建議購買(mǎi)。

5.蝦尾形態(tài)：

新鮮的海蝦蝦尾通常呈展開(kāi)狀態(tài)，蝦尾彎曲說(shuō)明蝦在捕撈時(shí)是活的。如果蝦尾筆直或僵硬，可能是死蝦或存放時(shí)間過(guò)長(cháng)的表現，應謹慎選擇。

在日常飲食中，海蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，適合多種烹飪方式，如清蒸、白灼、炒制等。建議搭配富含維生素C的蔬菜，如青椒、西蘭花，以促進(jìn)營(yíng)養吸收。同時(shí)，注意控制攝入量，避免過(guò)量食用導致膽固醇升高。運動(dòng)方面，適量有氧運動(dòng)如游泳、慢跑，有助于增強體質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝。