怎么挑選柚子皮薄
關(guān)鍵詞：
柚子
柚子皮薄的關(guān)鍵在于品種選擇、外觀(guān)特征、成熟度判斷、產(chǎn)地差異和儲存方式。
1、選品種：
沙田柚和琯溪蜜柚皮薄肉厚，果肉細膩多汁，糖度高酸度低，適合直接食用。文旦柚皮稍厚但香氣濃郁，適合制作柚子茶。購買(mǎi)時(shí)可觀(guān)察果蒂形狀，沙田柚果蒂凹陷明顯，蜜柚果蒂平整微凸。
2、看外形：
優(yōu)質(zhì)薄皮柚子呈梨形或葫蘆形，表皮細膩有光澤，油胞分布均勻。避免選擇表皮粗糙、油胞過(guò)大或分布不均的果實(shí)。按壓時(shí)應有彈性，過(guò)硬可能未成熟，過(guò)軟可能過(guò)熟。
3、辨成熟：
成熟柚子重量與體積比更大，同樣大小手感更沉。果皮顏色均勻，蜜柚呈金黃色，沙田柚偏橙黃色。果香濃郁無(wú)青澀味，底部花萼干燥脫落者為佳。
4、挑產(chǎn)地：
福建琯溪、廣西容縣、廣東梅州等核心產(chǎn)區柚子品質(zhì)穩定。10-11月霜降前后采摘的柚子皮薄汁多，過(guò)早上市的多為催熟產(chǎn)品。購買(mǎi)時(shí)可查看農產(chǎn)品地理標志。
5、存技巧：
新鮮柚子常溫通風(fēng)可保存1個(gè)月，冷藏可延長(cháng)至2個(gè)月。剝開(kāi)的柚子需用保鮮膜包裹冷藏，3天內食用完畢。制作柚子蜜時(shí)選用表皮無(wú)蠟的薄皮柚子，去白瓤后切絲腌制效果更佳。
日常食用柚子建議搭配堅果或全麥面包平衡膳食纖維攝入，運動(dòng)后適量補充可快速補充電解質(zhì)。儲存時(shí)注意避免與蘋(píng)果、香蕉等乙烯釋放量大的水果混放。柚子皮曬干后可制作茶飲，含有的柚皮苷有助于促進(jìn)血液循環(huán)，但胃寒者不宜過(guò)量飲用。
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