膽結石的飲食禁忌
膽結石患者需避免高脂、高膽固醇、高糖飲食，主要禁忌包括動(dòng)物內臟、油炸食品、奶油制品、酒精及精制碳水化合物。合理飲食可減少膽囊收縮刺激，降低膽絞痛風(fēng)險。
1、高脂食物：
豬油、肥肉、炸雞等富含飽和脂肪的食物會(huì )促進(jìn)膽囊收縮素分泌，誘發(fā)膽絞痛。每日脂肪攝入建議控制在40克以?xún)?，?yōu)先選擇橄欖油、深海魚(yú)等不飽和脂肪酸來(lái)源。
2、高膽固醇食物：
動(dòng)物腦、蛋黃、蟹黃等膽固醇含量超過(guò)200毫克/100克的食物可能加劇膽固醇結晶沉積。建議選擇雞胸肉、豆制品等低膽固醇蛋白質(zhì)替代。
3、刺激性飲品：
酒精和濃咖啡會(huì )直接刺激Oddi括約肌痙攣，導致膽汁排出受阻。白酒、啤酒等含乙醇飲品還可能干擾肝臟脂質(zhì)代謝，建議完全戒斷。
4、精制糖類(lèi)：
蛋糕、含糖飲料等高升糖指數食物會(huì )通過(guò)胰島素抵抗影響膽汁成分平衡。蔗糖攝入每日不宜超過(guò)25克，可用低糖水果替代甜食。
5、產(chǎn)氣食物：
洋蔥、豆類(lèi)等易發(fā)酵食物可能引發(fā)腹脹，通過(guò)腹腔壓力變化間接刺激膽囊。烹飪時(shí)充分浸泡豆類(lèi)或添加茴香等香料可減少產(chǎn)氣。
膽結石患者建議采用地中海飲食模式，每日分5-6次少量進(jìn)食，保證20克以上膳食纖維攝入?？蛇m量食用核桃、亞麻籽等富含α-亞麻酸的食物幫助膽汁稀釋。規律進(jìn)行快走、游泳等有氧運動(dòng)，每周3次以上，每次30分鐘，有助于改善膽汁淤積。出現持續右上腹痛、黃疸或發(fā)熱癥狀需立即就醫。
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