食道癌跟飲食有關(guān)嗎?
關(guān)鍵詞：
食道癌
食道癌的發(fā)生與飲食習慣密切相關(guān)，主要危險因素包括長(cháng)期進(jìn)食過(guò)燙食物、腌制食品攝入過(guò)量、蔬果攝入不足、吸煙飲酒以及胃食管反流病刺激。
1、過(guò)燙食物：
長(cháng)期飲用65℃以上的熱飲或熱食會(huì )反復灼傷食道黏膜，國際癌癥研究機構已將超過(guò)65℃的熱飲列為2A類(lèi)致癌物。食道黏膜在反復損傷修復過(guò)程中可能誘發(fā)鱗狀上皮異常增生，建議食物溫度控制在60℃以下，熱食熱飲放置片刻再食用。
2、腌制食品：
咸魚(yú)、酸菜等腌制食品含有亞硝酸鹽，在胃內可轉化為強致癌物亞硝胺。我國太行山地區食道癌高發(fā)與長(cháng)期食用霉變腌菜直接相關(guān)，建議每周腌制食品攝入不超過(guò)100克，同時(shí)搭配富含維生素C的新鮮果蔬阻斷亞硝胺形成。
3、蔬果缺乏：
膳食中維生素A、C、E及硒元素攝入不足會(huì )導致黏膜修復能力下降。華北地區冬季新鮮蔬菜短缺與食道癌發(fā)病率呈正相關(guān)，每日應保證500克以上深色蔬菜和200克水果攝入，其中十字花科蔬菜含有的異硫氰酸鹽具有明確抗癌作用。
4、煙酒刺激：
煙草中的苯并芘和酒精代謝產(chǎn)物乙醛會(huì )直接損傷食道細胞DNA，吸煙者患食道鱗癌風(fēng)險提高3-7倍，同時(shí)酗酒會(huì )使風(fēng)險倍增。戒煙限酒可顯著(zhù)降低發(fā)病風(fēng)險，尤其要避免空腹飲酒加重黏膜損傷。
5、反流疾?。?/h3>
慢性胃食管反流導致的巴雷特食管是腺癌主要癌前病變，胃酸長(cháng)期刺激可引起柱狀上皮異型增生?？刂品戳靼Y狀需避免飽餐、睡前3小時(shí)禁食，睡眠時(shí)抬高床頭15-20厘米，必要時(shí)使用抑酸藥物。
預防食道癌需建立均衡膳食模式，每日保證300克全谷物、50克豆制品及適量白肉攝入，烹調方式優(yōu)先選擇蒸煮燉。40歲以上人群建議每2年進(jìn)行胃鏡檢查，出現吞咽不適、胸骨后疼痛等癥狀應及時(shí)就診。保持BMI在18.5-23.9之間，每周進(jìn)行150分鐘中等強度運動(dòng)，規律作息避免熬夜可增強機體抗癌能力。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：良性縱隔腫瘤的病因有哪些