什么水果不能和牛奶一起吃？加熱會(huì )破壞牛奶營(yíng)養嗎？
什么樣的牛奶不能再喝了
1.保質(zhì)期過(guò)后，外包裝明顯膨脹的牛奶不能喝。
2.正常的牛奶是乳白色的液體。當牛奶變黃變黑，或形成豆腐塊或糊狀時(shí)，不能再喝了。
3.正常牛奶有淡淡的清新牛奶味，變質(zhì)的牛奶會(huì )有酸味、臭味等異味，不能再喝了。
什么水果不能和牛奶一起吃
1、檸檬
檸檬是一種富含果酸的水果。如果檸檬和牛奶一起吃，它會(huì )凝固蛋白質(zhì)，并與鈣結合，在一定程度上產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，從而降低營(yíng)養價(jià)值，導致胃腸道不適。
2、橘子
橙子和石榴、檸檬一樣，富含酸，會(huì )與牛奶中的蛋白質(zhì)凝結，影響營(yíng)養的消化吸收，增加胃腸道負擔，降低食用價(jià)值。
小貼士
一般來(lái)說(shuō)，牛奶最好不要和酸性水果一起吃，因為它含有更多的果酸、單寧酸和其他物質(zhì)，因為牛奶中的蛋白質(zhì)是80%都是酪蛋白，牛奶的酸堿度是4.6以下時(shí)，大量酪蛋白會(huì )反復凝結沉淀，增加腸胃負擔，難以消化吸收。嚴重者還會(huì )引起消化不良或腹瀉。
加熱會(huì )破壞牛奶營(yíng)養嗎？
高溫加熱不會(huì )破壞營(yíng)養。
牛奶富含蛋白質(zhì)、維生素質(zhì)、維生素、鈣、磷、鉀等營(yíng)養物質(zhì)。適當加熱牛奶不會(huì )損害和影響營(yíng)養物質(zhì)，但如果牛奶加熱溫度過(guò)高，加熱時(shí)間較長(cháng)，營(yíng)養物質(zhì)會(huì )受到影響和一定程度的損害。因此，在加熱牛奶時(shí)，我們必須控制溫度，通常將牛奶加熱到50攝氏度左右。
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