皮蛋的保存方法 教你預防中毒
關(guān)鍵詞：
中毒
說(shuō)到皮蛋，這是我們大家在生活中都不會(huì )陌生的食物了吧，很多人在生活中都是愛(ài)吃皮蛋這樣的食物，吃起來(lái)口感和味道都是比較獨特的了，那么我們買(mǎi)回來(lái)皮蛋之后應該如何的進(jìn)行保存呢，我們又應該如何預防吃皮蛋中毒的情況呢，一起看看吧。
一般來(lái)說(shuō)，蛋類(lèi)都適合貯藏在冰箱的冷藏室保鮮，但是皮蛋卻并不適宜進(jìn)冰箱，否則就容易變成壞蛋。
有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存，甚至冷凍起來(lái)，以為這樣可以長(cháng)期貯存而不變質(zhì)。實(shí)際上恰恰相反，皮蛋是由堿性物質(zhì)浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經(jīng)冷凍以后，水分會(huì )逐漸結冰。此時(shí)將皮蛋拿出來(lái)吃，冰會(huì )逐漸融化，其膠狀體就會(huì )變成蜂窩狀，改變了皮蛋原有的醇厚清香的風(fēng)味，降低了食用價(jià)值。而且低溫會(huì )使皮蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的皮蛋差異極大。所以，皮蛋并不適合放在冰箱里儲存。
如果有吃不完，需要保存一段時(shí)間的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存。一般情況下，未剝開(kāi)的皮蛋應放在溫度相對較低的通風(fēng)避光處，但時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，一般不應超過(guò)一個(gè)月時(shí)間，如果我們保存的皮蛋時(shí)間太長(cháng)了，那么這樣的皮蛋就不健康了，是我們大家需要盡量避免去吃的了哦。
剝好的皮蛋一定要在1至2小時(shí)內吃完，不可留存到下次餐食用，因為它的保質(zhì)期只有2小時(shí)。剝好的皮蛋不要長(cháng)時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里，否則易感染沙門(mén)氏桿菌。沙門(mén)氏桿菌隨皮蛋進(jìn)入人體后，會(huì )在腸膜上引發(fā)炎癥，菌體裂變后會(huì )產(chǎn)生毒性很強的毒素，致使食用者出現中毒癥狀，如果我們吃了這樣的皮蛋，那么無(wú)疑就會(huì )導致身體出現問(wèn)題，需要盡量的避免這樣的情況出現。
不吃變質(zhì)、有異味的皮蛋或破殼皮蛋;每次吃皮蛋不超過(guò)兩只;腸胃功能不好時(shí)不吃;吃皮蛋時(shí)加些醋、姜或蒜，這樣是可以幫助我們盡可能的避免皮蛋毒素的了，能夠讓我們更好更健康的吃皮蛋。
皮蛋本身是很美味可口的食物了，但是如果我們隨意的吃皮蛋，那么無(wú)疑就會(huì )對身體造成傷害了，中毒的情況是比較常見(jiàn)的，因此如果我們能夠選擇合適的方法來(lái)吃，那么對于我們的身體健康來(lái)說(shuō)就有好處了，朋友們要重視起來(lái)。
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