芹菜餃子餡可以加香菜，香菜不僅能增添獨特香氣，還能提升餃子的風(fēng)味。制作芹菜餃子餡時(shí)，加入香菜可以豐富口感，但需注意香菜的用量和搭配，避免掩蓋芹菜本身的清香。

1. 香菜的選擇與處理：選擇新鮮、葉片翠綠的香菜，洗凈后切碎備用。香菜的莖部也可以使用，但需切得更細碎，以免影響口感。

2. 芹菜的準備工作：芹菜洗凈后切碎，可以先用鹽腌制片刻，擠出多余水分，避免餃子餡過(guò)濕。

3. 餡料的搭配：將芹菜、香菜與絞肉混合，加入適量鹽、醬油、香油、姜末等調味料，攪拌均勻?？梢愿鶕€(gè)人口味加入雞蛋或豆腐干增加口感。

4. 香菜的用量控制：香菜香氣濃郁，用量不宜過(guò)多，通常以芹菜的三分之一為宜，以免掩蓋芹菜的味道。

5. 其他建議：如果擔心香菜味道過(guò)重，可以先將香菜焯水后再使用，這樣能減輕其濃烈的氣味。

制作芹菜餃子餡時(shí)加入香菜是一種常見(jiàn)的做法，能夠提升餃子的風(fēng)味和層次感。合理搭配食材和調味料，能讓餃子餡更加鮮美可口，適合家庭日常制作。