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鮮榨果汁和水果的營(yíng)養差別

養生飲食編輯 健康領(lǐng)路人
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關(guān)鍵詞： 水果 營(yíng)養

鮮榨果汁和水果的營(yíng)養差別主要在于纖維含量和糖分吸收速度，果汁中纖維減少，糖分更快被吸收。直接食用水果可保留更多纖維，有助于消化和控制血糖。

1. 纖維含量：水果中的膳食纖維在榨汁過(guò)程中部分流失，纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和維持飽腹感。

2. 糖分吸收：果汁中的糖分以游離糖形式存在，比水果中的天然糖分更容易被快速吸收，可能導致血糖波動(dòng)。

3. 維生素保留：鮮榨果汁中的維生素C等水溶性維生素相對保留較好，但長(cháng)時(shí)間暴露于空氣或光照下易氧化損失。

4. 抗氧化物質(zhì)：水果中的抗氧化物質(zhì)如多酚類(lèi)化合物在榨汁過(guò)程中可能部分損失，影響其保健功效。

5. 熱量攝入：果汁由于去除了部分纖維，單位體積的熱量密度可能高于同等重量的水果，過(guò)量飲用可能導致熱量攝入過(guò)多。選擇直接食用水果或適量飲用鮮榨果汁，根據個(gè)人需求和健康狀況調整攝入方式，有助于更好地獲取水果中的營(yíng)養成分。

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