果丹皮熱量較高,每100克果丹皮的熱量約為300-350千卡,主要由糖分和少量膳食纖維構成。
果丹皮是以山楂為主要原料制成的蜜餞類(lèi)食品,加工過(guò)程中會(huì )添加大量白砂糖或麥芽糖漿以提高甜度和保存性。其高熱量主要來(lái)源于濃縮糖分,制作時(shí)山楂經(jīng)過(guò)脫水處理,單位體積內的碳水化合物含量顯著(zhù)增加。市售果丹皮的配料表顯示,糖分占比通常超過(guò)60%,部分產(chǎn)品可能含有少量植物油以改善口感。雖然山楂本身富含果膠和有機酸,但加工后維生素C等營(yíng)養素大量流失,剩余膳食纖維對血糖調節的作用有限。食用時(shí)需注意控制分量,20克果丹皮的熱量約相當于半碗米飯。
建議將果丹皮作為偶爾食用的零食,單次攝入量控制在10-15克,搭配無(wú)糖茶水可延緩糖分吸收。糖尿病患者、減肥人群應避免空腹食用,兒童食用后需及時(shí)漱口防止齲齒。日??蛇x擇新鮮山楂、蘋(píng)果等低升糖指數水果替代,既能滿(mǎn)足口感需求又有利于控制總熱量攝入。
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