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使用過(guò)的油反復用會(huì )怎樣?

患者:女,38歲

病情描述:
我做飯油炸東西的時(shí)候,剩下的油會(huì )留下再次使用,那請問(wèn)使用過(guò)的油反復用會(huì )怎樣
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
有的人為了節省點(diǎn)油,炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復加熱的食油,如多次用來(lái)炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。
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