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白蘿卜、胡蘿卜可以合煮嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
平時(shí)胡蘿卜我都是生吃的,但今天煲豬蹄湯,我就想把白蘿卜和胡蘿卜放一起煮了吃,請問(wèn)白蘿卜、胡蘿卜可以合煮嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
白蘿卜性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿卜性味甘辛微溫,功能偏補。兩者性味功能不合,若一起合煮,白蘿卜中的維生素C往往就會(huì )被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來(lái),就大大地降低了營(yíng)養價(jià)值。所以不宜合煮。
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